中秋将近，月饼已大量上市。昨日，记者随市质监局工作人员前往我市一些月饼生产厂，对月饼的生产制作进行抽查。记者了解到，由于《食品添加剂使用标准》对添加剂使用进行了严格的规定，今年的月饼保质期基本上都缩短到30天到45天，而且月饼颜色较往年显得更加金黄。

　　重点抽查添加剂使用

　　昨日上午，记者随市质监局工作人员，来到渝北区某月饼生产厂。“这是原料库房，面粉、白糖以及各种馅料都统一堆放在这里。”该月饼厂家负责人向质监局局长助理、党组成员宋炳宁介绍。

　　据了解，以卫生部今年新修订执行的《食品添加剂使用标准》为基础，质监部门在对全市展开的月饼厂家抽检中，着色剂、防腐剂以及甜味剂等食品添加剂的使用情况成为抽检重点，内容包括月饼生产厂家是否严格执行了新的食品添加剂使用标准、是否加入了违法化学药剂等。

　　“8月初，质监部门就开始对月饼进行抽检。”宋炳宁表示，截至昨日，我市质监部门已抽样检测100多个批次的月饼。下月初会对外公布检测结果。

　　保质期多在45天以内

　　昨日，市质检院食品检测中心陈世奇主任介绍，按新修订的《食品添加剂使用标准》，今年开始，全国所有月饼厂家在生产月饼的过程中，防腐剂的种类和用量都有所限制，因此，在昨日的抽检中，不少生产厂家向记者表示，今年月饼的保质期基本都会缩短到大约30天到45天。

　　“以前大多都是两三个月，较长的甚至有半年。”一位生产厂家的工作人员告诉记者，该厂有可能还会根据市场需要，推出保质期只有几天的月饼。

　　昨日，记者还从市质监局获悉，我市的月饼生产厂家中，有60%的厂家是季节性生产月饼，即一年仅开工2到3个月。市质监局食品安全处郑永红告诉记者，月饼厂家在完全停工前，厂方需对厂房进行清洗、消毒，然后向辖区质监分局进行报告备案。第二年重新启用时，厂方也需要向辖区质监分局再次报备，质监人员会对厂房进行检查，确保食品的安全生产。

　　今年月饼价普涨一成

　　目前，月饼已大量上市，不少市民发现，月饼价格较往年有上涨。冠生园食品厂法人代表漆俊仪昨日在接受记者采访时表示，面粉、白糖、花生以及油等制作月饼的原材料价格都在涨，今年的月饼应该都会涨价。“白糖、花生涨得最厉害，价格几乎翻了一番。馅料不同，我们厂生产的月饼价格涨幅也不同，大概在15%~20%之间。”漆俊仪说。

　　在渝北区一家国营月饼生产厂，记者也了解到，该厂月饼价格较往年会上涨10%~15%，原因也是因为原材料上涨。

　　选购月饼“三看一闻”

　　今年的月饼基本呈偏深的金黄色，这是为何？昨日，质监工作人员介绍，按照新的《食品添加剂使用标准》，食品生产中禁用27种添加剂，月饼使用的面粉中少了增白剂，市面上的月饼颜色会整体返璞归真，呈现偏深的金黄色。

　　市民该如何选购月饼呢？昨日，市质监局工作人员介绍，市民可用“三看一闻”的方式辨别月饼质量。第一，市民要看月饼外观，新鲜月饼外皮细腻，颜色金黄且偏深，外观完整，无破损，无露馅，无明显焦斑；第二，看清商品的品名、厂家、厂址、生产日期、配方或主要成分，保质期及保存方法；第三，看月饼有无“QS”标志；第四，市民可以嗅闻月饼气味，合格月饼气味新鲜无异味。

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　　出口难 厂家看淡海外市场

　　“在国外吃个月饼怎么这么难？”眼见中秋即将来临，市民陈先生到邮政局想给在美国求学的女儿寄两盒月饼，却未能成行。因为按照美国的规定，含有蛋黄成分的月饼不能入境。昨日，记者从邮政局了解到，今年禁止邮寄中国月饼入境的国家包括印尼、西班牙、德国、法国、巴西、卡塔尔、匈牙利、比利时、俄罗斯等33个国家。

　　据了解，即使可以邮寄月饼入境的国家，其要求也极为严格。其中，如美国、新西兰、澳大利亚等国家明确要求，月饼馅料不能含有蛋黄成分。日本规定只可通过环球空运形式寄运，如馅料含肉类成分，还需提供原产地卫生机构证明。

　　此外，中国海关、检验检疫等部门将月饼列入限制出口产品。如批量寄送月饼，须提供由检验检疫部门签发的原产地证明文件和食品卫生注册证书。

　　月饼出口困难重重，也让月饼生产厂家对此表现得很冷漠。据了解，重宾多年前就开始月饼出口，最高的时候出口额达到数百万元。但随着出口限制越来越严格，其月饼出口份额也越来越低。重庆宾馆月饼食品厂厂长聂勇告诉记者，今年该厂月饼的出口量还不到总销量的2%。“海外市场对于厂家的吸引力已经非常小了。”聂勇称，由于进出口管制严格，运输成本高昂，再加上月饼属高糖高油产品，在国外的消费者主要还是华人，近两年不少华人区也出现了小型月饼生产厂家，因此国内厂家对海外市场大都表现冷淡。