本报驻日本记者/王洋

     其日本总部的负责人称，用浓缩液勾兑汤料是行业内的普遍做法

　　“一碗汤的钙质含量更是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍。”常去味千拉面的消费者们对这样一份广告词一定不会陌生。然而，近期有媒体曝出，味千拉面着力宣传的纯猪骨熬制的汤底竟然是用浓缩液勾兑而成的。目前这一说法已经得到了味千拉面方面的证实。在中国有数百家店面，曾有无数吃客的味千拉面一时间处在了风口浪尖上。那么，味千拉面在日本是不是有名气？这家公司的规模如何？味千在日本的骨汤是怎样的？

　　在东京只有一家店面

　　其实，在日本味千拉面并不是十分有名，它属于九州地区熊本县的一家拉面连锁企业。成立于1968年的味千拉面的创始人是一名旅日台湾人，他把传统的拉面与中国菜的风味相结合，之后其独树一帜的口味成为了熊本拉面的一大特色。与日本其他地方的拉面相比，这种拉面味道较为清淡。

　　截至去年10月，味千在日本只有100多家店铺，并且主要集中在熊本县，在东京只有一家店铺。与东京大街上比比皆是的拉面店相比，这家店简直可以忽略不计。但味千在中国却有着500多家分店，是日本餐饮业进驻中国市场最大规模的企业之一。此外，味千还进驻了美国、韩国、新加坡、澳大利亚等国家。

　　味千拉面在其本土的规模并不大，公司的注册资本不过6450万日元（约合516万元人民币），总共有82名公司职员，2009年的营业额达到了16.9亿日元（约合1.35亿元人民币）。再来看味千中国公司，如今已经发展成拥有大约1万名员工的餐饮连锁企业。可以说，味千是日本餐饮连锁企业一个走向海外市场的成功案例。