本报记者毛华敏 戴正聪 发自浙江
近日，有消费者向本报反映：浙江正味食品有限公司在生产调味品过程当中使用了某些添加剂，但产品包装并没有写出来。为此，本报记者对此事进行了调查采访。
6月30日下午1时30分左右，记者赶到正味公司实地调查。接待室的行政部专员陈英俊见有外人到来，立即询问记者的身份和来意。记者口头向她表述了自己的身份和所要采访的主题，并且向她出示了记者证，同时希望她能向企业负责人汇报，并安排采访。
陈英俊马上说：“龚总出差去了，过两天才回来。”记者再次要求：“那么副总也行，或者其他负责食品安全工作的分管领导，甚至是部门负责人都行。”
没想到的是，陈专员竟然说：“他们都不在。”
记者再次向她确认：“你们不是个小公司，专员上面是不是还有主管、经理、副总经理、总经理、董事长等人？他们都不在？”
陈专员：“是的，都去开会了。”
记者：“那现在公司里你职位最高？”
陈专员：“是的。”（后来得知，实际上行政主管何路加、行政助理许女士就在我们身边。）
记者：“那么现在公司里食品安全、产品质量方面由谁来负责呢？”
陈专员：“ 由品控部管啊。”
记者：“那现在品控部的负责人也不在？”
陈专员说：“是的。”
记者：负责人不在，那就是员工自己弄？
陈专员：对。
如果陈专员的说法属实的话，且正味公司的每一位员工都能各司其职，保障每一道工序都能合乎规范当然是好，但诺大一个公司居然没有一个食品安全方面的负责人在现场管理，确实令人担忧。
随后，陈专员招呼记者先坐一会，说是过一会有人过来接受记者采访，接着她就忙自己的事情，把记者撇在一边不闻不问了。一段时间后，记者向她询问来人具体时间，陈专员又是含糊其辞：“会有人来的，下午四五点钟前肯定会来的，要不，你们明天再来吧。”记者看了一下表，此时还是下午2点不到。显然，企业摆出了一付拖延记者的架势。而此时本报的另一路记者在正味公司的生产车间看到，他们的员工已经开始打扫卫生。
直至下午3点40分左右，该公司的龚总致电给陈专员，同意记者在行政部主管何路加的引领下参观公司的生产车间。记者来到公司生产车间时，还不到4点，公司居然已经停止生产，某些生产车间已经有“铁将军”把门，负责生产管理的张祥森称员工已经下班了。实际上，本报的另一路记者此前在该公司生产车间看到的情况是：进入生产鸡精的车间，脏乱差的现象映入眼帘，内有四五个员工正在忙碌地工作着，其中两名员工光着上身并且汗流浃背（后据张祥森经理介绍，因为没有空调，生产车间太热，不穿衣服也在所难免），更别说是手套、口罩、帽子等卫生用具；在复合调味品的包装车间记者看到所有的员工当中仅个别戴了口罩、帽子，更有员工将洒落在地上的成品直接从地上捡起来倒入包装流程，不经过任何处理就直接包装了；在鸡精包装车间记者看到有员工将一袋混有很多杂质的白色粉末进行去除杂质，据该员工讲述这是洒落在地上的“麦芽糊精”，收集到一起集中去除杂质就可以重新利用了。
在何主管的引领下，记者来到鸡精生产车间的二楼，看到现场堆满各种配料，在允许参观的有限时间里，记者看到了诸如味精、食用盐之类的配料，让人不解的是，仓库中的某些配料并没有出现在该公司的产品配料中，而某些产品中明明标示含有的某些配料却没有在公司仓库中出现。比如，记者在仓库里看到的“浓香鸡油”，找遍了正味公司所有的成品都找不到配料表中有这个东西。相反，该公司产品上品鲜牌“排骨精”配料中标示的“骨髓提取物、猪肉提取物”都没有在仓库中出现。这是否意味着，该公司在某些产品中添加某些成分却有意不说，而某些自称有所添加的东西恰恰是没有添加的？不仅如此，记者在该车间的《正味食品有限公司领料单》、《物料平衡表》，加上公司向记者出示的向当时质监报备的添加剂使用情况表（见图片），记者从这些单据上看到，该公司还在使用：抗结剂（二氧化硅）、干贝素、全蛋粉、蛋黄粉、A1、A2、A4、A8、B2、B3、B4、B5、B6、B7、C1、C4、C5、C6、E1、干鲜素、着色剂（辣椒红）。令人担心的是，上述添加剂或配料尽管出现在企业的各种单据上，但成品包装的配料表上并没有出现。而且这些以字母A、B、C、E为开头的配料不应该是维生素，它不切合维生素的命名规则。
于是，记者向生产负责人张祥森求证这些配料具体是什么成分，张祥森却以技术保密为由拒绝解释。按照现行的《预包装食品标签通则》等法律法规的规定，食品的“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称，也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS号）”，并不是说企业把配料写出来了，就是技术泄密了。
食品配方的技术关键在于配料的具体百分比以及它的工艺，并不是配料表本身。试想，作为企业方，你如何叫消费者放心去食用一个消费者无法知道用什么东西制作出来的产品？消费者食用该产品时有获知产品成分的知情权。对此，张祥森表示：“我可以说，现在市场上的调味品没有一家是百分百地把所有的配料都写进去的……一些小的东西我们就不写进去了，要是连很小的东西都写进去，包装上面写都写不下。”按照张祥森的说法，调味品的“暗中添加”俨然成了行业内的一个潜规则。
直到下午5时30分，企业方始终不能给出配料方面的一个合理解释。
7月5日，龚总就配料表问题对记者说：“在产品包装袋上，如果把所有的配料，或者所有的原料都上榜的话，确实可能写都写不下。”
