猪肉价格走向须看供给。梁维春 摄

    上肉16元/斤，瘦肉19元/斤，排骨21元/斤……近期，猪肉价格上涨、猪肉贵成了媒体和街坊热议的话题。猪肉价格创三年来历史新高，甚至成为推高CPI的主要因素。一边是高企的肉价，给市民的菜篮子增添了不少压力，另一边却是养猪户、猪商和肉贩产业链环节叫苦“赚不到钱”。日前，南方日报记者跟踪了解猪肉生产流通的主要环节，剖析环节中的方方面面。

    饲养 饲料和人工等价格上涨推高成本

    日前的一个傍晚，记者驱车来到博罗县罗阳镇承粮陂村的一个养猪场，看到猪农老蔡和两位工人正在喂猪。随后，一辆蓝色的大卡车开进猪场，猪商老叶和另外两名助手从车里走出来。原来老蔡准备把一批成熟的生猪卖出去。

    开栏门、装笼、过秤、抬上车……三两下子40头生猪被装到了大卡车上。价格是10.15元/斤，40头猪总共9200斤，平均每头猪230斤。猪商老叶将厚厚的一叠钞票交给了老蔡，老蔡仔细地数了数，总共93380元。

    老蔡是湖北人，2002年开始来到博罗县租地养猪。老蔡告诉记者，今年的猪价确实可观，养了9年猪都没有遇到过这么高的生猪价格。不过面对如此高的价格，老蔡却高兴不起来。他说，价格虽然高，但今年的猪病死率高。“今年初到4月份，连续发生了3次流行性疾病，导致大量的猪死亡。”

    老蔡的猪场原有的600多头，因为猪病，只剩下了400来头，200多头猪病死造成老蔡直接经济损失20多万元。老蔡说，在博罗县他有四五十个养猪的朋友和老乡，大家时不时会在一起交流，猪病导致了大部分的猪场出现不同程度的损失。此外，时下饲料和人工等价格上涨也给养猪户带来了不少压力。老蔡说，以前一只猪仔500元，现在涨到了900元，养一头猪的饲料费也从去年的800元上涨到现在的1000元左右。“按照目前出栏或者准备出栏的这批猪来算，平均每头猪要投资1800元。从今年的行情来看一只猪确实能够赚五六百元，不过生猪价格高，主要是因为病死的猪多导致供应量减少，赚的钱抵掉死猪所亏损的钱，其实赚不了多少钱。”

    据老蔡和其他养殖户的统计，这次生猪和猪肉涨价，只有个别人赚到较高的利润，而约有70%的猪场略有盈利，但也有一小部分是保本甚至亏损。