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　　苏丹红、注水肉、瘦肉精、毒大米、地沟油、三聚氰胺、皮革奶……每一次食品安全事件，固然均和厂商一味逐利、信息不对称、市场缺陷等因素直接相关，但除此之外的行业无序、标准失范、监管不力等，更是公认的深层次原因。类似食品安全事件，一次次似曾相识地重演，人们不禁要拷问——食品安全的底线到底在哪里？

　　我们为何总在一个坑里栽倒

　　每个人都知道，一旦消费者知道了是谁在食品上开玩笑，其后果是什么。奇怪的是，三鹿的“前车之鉴”才刚过去，双汇的人居然一丁点教训都不接受，还敢拿自己企业的性命开玩笑呢？难道精明的企业家们连从三聚氰胺联想到瘦肉精的能力都没有？

　　不知道双汇集团到底发生了什么，但有一点可以肯定：我们的肉制品行业，多半是出了当年奶制品业的事，谁要是不在原料里加点东西，他们的产品成本就得提高许多；否则，至少在面上，看起来就不如人家。一句话，为了保证产品竞争力，就得弄虚作假。没有人不知道瘦肉精的危害，也没有人不知道事情败露的后果，但侥幸两个字，总是比毁灭更有魅力。只要不大祸临头，人人都想侥幸，能混一日算一日。尽管有毁灭两个字在前面，但真正想事时，还是利益的诱惑占了上风。

　　食品行业劣币驱逐良币的现实，逼得企业不得不弃良为娼。由于信息不对称，消费者一般来说很难判别一件产品的真正品质，人们能看到和尝到的，也就是面上的那点东西。奶制品只要看起来很浓，肉制品看起来只要显得瘦肉很多，人们就会认为是好东西。食品究竟怎样，得靠专门的机构把关。而政府设置的一个又一个食品、卫生检验机构，却总在关键处闭了眼。双汇的肉制品据说经过了18道关口检查，但道道都顺利闯关；直到被媒体披露，他们才大吃一惊。像所有恶心事败露了一样，有关部门迅速表示，将严肃查处。可是，这样多的机构，那么先进的设备，这样多的人手，此前干啥去了？（中国人民大学教授 张鸣）

　　双汇危机咋成了政府危机

　　3月16日的中国新闻网报道说，双汇危机震动了漯河市政府。消息灵通人士透露，漯河市政府接待办已通知当地各大酒店密切关注记者动向，如有记者入住酒店,要及时告知政府接待办，以便酌情处理。

　　漯河市政府的举动，动机很明显——防止记者的进一步采访令双汇危机进一步扩大。显然，这个时候，漯河市政府扮演了双汇集团挡箭牌的角色。危机刚至，漯河市政府就已经主动站在双汇集团一边，进入挡箭牌的角色是如此自然、如此迅速。你无法理解一个地方政府为何对一家企业如此眷顾，甚至不惜挺身挡子弹。去看看双汇集团一年给漯河市缴纳多少税收、解决多少就业吧，然后你就会明白，在某些官员眼中，双汇集团的利益已不仅仅局限于一家企业，它跟当地一些官员的政绩和官帽子紧密相连。危机一来，这些官员的自然反应就是：保住了双汇，也就保住了我的乌纱帽，保住了我仕途上升的通道。反之，如果双汇集团出了事，不仅会影响仕途，甚至有可能把一些平时监管不力的官员也牵扯进去。利弊权衡之下，发通知给酒店盯着记者，也就不难理解了。当然，如果你要说他们是在导演防记者的闹剧，是在滥权，官员们也会有冠冕堂皇的说辞——双汇的稳定就是漯河的稳定，政府为企业消灾解难有什么不对？

　　老实说，这样的情况我们并不陌生，在招商引资是最大任务的背景下，一些地方政府不仅给企业撑腰，而且在税收、环境污染这些方面对投资者“宽容”得令人心惊。（《齐鲁晚报》）

　　比起瘦肉精，远方的核污染算啥

　　地震之后，很快就出现香港居民抢购日本奶粉和食品的消息，浙江、广东一些城市出现食用盐抢购潮；在广州，有媒体专门采访日本料理餐厅，对海鲜的安全性进行了探讨。结果让人颇为欣慰，虽然全球化偶尔给我们带来威胁，但同时也帮助我们化解威胁。“日本料理用得最多的食材三文鱼，都是欧洲进口的，贝壳类也是来自挪威，鳗鱼更是我们出口给日本的，这几类食材供应不受影响。”一家日本寿司餐厅老板接受采访时如此表示。原来，日本料理的大部分食材都不是来自日本，只有调味料和刺身带子，需从日本进口。

　　不过，面对日本餐厅如此自证清白，有网友用《大话西游》里的台词进行调侃——“当初陪人家看月光的时候就叫人家小甜甜……”从前没辐射的时候，都坚称是“日本进口”。很多食客开玩笑说：“以前日本餐馆都巴不得说食材都是日本进口的，现在出了事，反而可看清楚食材的真正来源。”

　　对于这次日本地震引发的核辐射问题，我们还是只能相信科学和理性。核电站爆炸之后，日本政府做到了信息公开，国际原子能机构也派出了专家，为控制辐射提供支持。而且，我相信，在经历过切尔诺贝利事故后，没有一个国家敢再冒一次这样的风险，让人们置于那么可怕的危险之下。

　　正如某些反“阴谋论”的网友指出的，我们每天吃着各种重金属超标的蔬菜、含有瘦肉精的猪肉，呼吸着污染严重的空气，不照样活得好好的？一点来自遥远的日本的辐射，算什么？所以，还是想吃啥就吃啥吧。（南方网）

　　对双汇的处罚绝不能点到为止

　　不能轻易放过双汇。瘦肉精是国家明文列出来的禁用药品，国家历年来也是将其作为监管工作重点。国家有法律法规规定的生猪屠宰检疫规程，屠宰必须经由“官方兽医”。看来济源双汇公司是有“官方兽医”的，而且有18道检验关口，但却检测不出瘦肉精。实际上，济源双汇有意收购含有瘦肉精的生猪，是为了攫取更多利润。这样的行为不是个别工作人员的行为，而是职务行为。济源双汇公司既然是以双汇的名义经营，它所付出的代价就决不会只停留在分公司的范畴，必将是整个双汇的品牌。

　　充分竞争的市场机制的确能够维护市场商品的质量，淘汰劣质商品。股民和顾客在资本和商品两个市场上，用脚给双汇投了反对票，而双汇的竞争对手也会在双汇自毁声誉的时候，得到扩展的机会，这对中国市场的健康发展，绝对是有益的。

　　然而，要市场机制维护市场商品质量的前提是，作为市场维护者和建设者的政府机构，必须营造正常的市场环境，维护正常的市场秩序。

　　生猪屠宰检疫的主体是地方政府的动物检疫监督机构，所谓官方兽医，也必须符合某些条件，必须经过该机构批准。济源双汇之所以能够有意收购含有瘦肉精的生猪，其实就是因为当地动物检疫监督部门工作有缺失。

　　既然当地政府作为市场建设者和维护者没有尽到责任而使市场出现混乱，那么，作为更大的市场建设者和维护者——国家农业部介入此事，就有必要对当地的动物检疫监督机构和双汇集团罚个倾家荡产。否则，已经形成充分竞争的中国熟肉制品市场维护市场商品质量的功能就会丧失，已经成熟的中国熟肉制品市场也会瓦解。（《上海商报》）