本报讯 前天晚上10点到昨天凌晨1点，市工商局局长杨艺文带队调集海淀、丰台等分局食品检测人员及检测车，对岳各庄市场、锦绣大地市场等全市大型批发市场内销售的鲜肉进行夜间突击检查，抽取48个样品全部合格。市工商局表示，我市鲜肉质量较好，市民可放心食用。

　　前天晚上10点，工商检查人员首先来到岳各庄市场鲜肉交易大厅，此时正是这里最繁忙热闹的时刻，身着皮质围裙的工人正在紧张地将一扇扇猪肉从冷藏运输车上搬进大厅、挂钩上杠。食品快速检测车上，工商工作人员正在用快速水分测定仪对刚提取的四个样本进行水分检测。检测显示，水分含量均小于77%，全部合格。

　　在锦绣大地市场，记者发现一种激光灼刻印记取代了传统蓝章。据介绍，这是一种首次使用在白条猪上的高科技溯源码，与原来的“蓝章”相比，这种印记清晰、不可复制、涂改，通过激光打码，使灼刻的批次码信息同时存留在猪肉表皮和市场数据中心，做到了个体猪肉信息的全程联网，实现了一猪一码、精确追溯。

　　此外，对于节日需求量较大的熟肉制品、食用菌(鲜)、豆制品(腐竹)、糕点及面包、水产品、粉丝、挂面等重点食品，市工商部门近日开展了专项抽检工作。此次检查共抽取样本501件，合格样本480件，抽检合格率为95.81%。不合格食品存在的主要问题是食品添加剂、余药残留以及重金属超标。目前，工商部门已对不合格食品采取了下架封存措施，并对经营不合格食品的经营者进行立案调查。

　　据悉，春节期间，市工商局将安排食品安全、应急处置和政务值班三大系统同时启动，一旦发现投诉和举报，可立即处理。

　　■摄影/张晋国