用银耳猪皮冒充原材料 高价燕窝变成了“赝窝”
山东烟台一些市场银耳猪皮冒充原料
高价燕窝成了“赝窝”
□ 李大军 韩玉斌 龚安静
一份不到100克的即食燕窝，在食品街小摊上，售价是10元左右；在一家高档饭店，要价是198元；在烟台最早最专业的一家燕窝店，100克打包即食燕窝售价最低512元，最高792元。眼下，人人都讲究养生，很多人知道吃燕窝的好处，但是巨大的差价让消费者在购买时，越来越没有安全感。
燕窝市场 鱼龙混杂
对于普通消费者而言，最常见的“燕窝”，就是商店里包装精美的礼品型即食燕窝。包装瓶小巧玲珑，宛如水晶瓶，里面的液体或是金黄或是微微发红，多半冠以冰糖燕窝的名字，常见于医院周边的小商店和大超市的礼品柜台，售价从近百元到数百元不等。日前笔者走访了山东烟台两家大医院周边的小百货店和部分大超市，所见最贵的“燕窝”512元一盒，最便宜的一盒仅96元。
在振华购物中心附近的五六家小百货店，因为离医院和学校较近，这些小店主要出售看病人的礼品和儿童零食。在第一家店门前摆着的数十盒花花绿绿的礼品盒中，一种装有6瓶液体燕窝和两盒花旗参的礼盒，要价148元；第二家出售的一种“皇名”品牌的燕窝礼盒，内有10个小瓶，还送一包壮骨粉，售价只有96元。在烟台山一家医院的门前，同样有类似包装的燕窝礼盒出售，价格也在100元左右。
礼盒燕窝 含量几何
在市区一家大型超市，笔者看到5种燕窝礼盒，其中只有一种标注了每百克干燕窝的含量，其余全部标注每百克固形物的含量。笔者拿着一盒“售价178元，净含量800克，每百克固形物含量19%”的礼盒问售货员：“这里面含有多少燕窝？”
售货员的回答让笔者大吃一惊：“100克里面就有19%的燕窝。”见到笔者吃惊，她以为是嫌太少，补充说：“燕窝很贵的，含这么多就不少了。”
据调查，目前干品燕窝在国内市场上的普遍价格在每克30元～100元，按照售货员解释的每百克含19克燕窝的说法，800克产品中含有152克燕窝，那这个礼品盒的最低售价也应该在4000元左右。
在超市专卖补品区，笔者随机采访了几位消费者，他们都表示不会随便买燕窝，主要原因是“没吃过，价格太高，不懂得如何鉴别真假，不知道那瓶子里究竟有没有燕窝。”
高档饭店 也不保真
燕窝、鱼翅、海参、鲍鱼，是许多高档饭店的必备菜品，木瓜炖燕窝、冰糖炖燕窝……小小一碗的售价都在200元左右，不是一般家庭能消费起的。即便是“有钱人”，对饭店燕窝的真假也是难以分辨。
消费者张女士是一家大型律师事务所的合伙人，平时和客户吃饭时，偶尔会有人点燕窝当甜品。“有一次我问了一下价格，才知道这么小小一碗居然要198元。”因为以前没吃过燕窝，张女士只觉得这东西甜甜的，有些黏稠，有点像炖烂了的银耳，至于里面到底有没有燕窝，她根本分辨不了，只能由着饭店服务员一张巧嘴向他们推销：“我们卖的是正宗马来西亚特级燕窝，滋阴养颜，女士吃最好。”
一位不愿意透露姓名的特级厨师介绍说，因为燕窝是一种十分珍贵的补品，国内只有3个地方产，印尼虽然是全球燕窝主产地，但因为遭遇海啸等天灾，造成燕窝减产，所以实际上燕窝的产量非常低，而且大部分被国内顶级酒店购买去，真正能流通到烟台市场的，只有很少量的部分。这位厨师表示，他所在酒店从烟台最早卖燕窝的一家店进货，价格从每500克1.2万元到4万多元不等。他并不否认有同行用银耳、猪皮造假，但不愿意透露更多情况。
价格悬殊 真假难辨
笔者找到上述这家烟台最早卖燕窝的商店。这家位于市中心的小店只有不到10平方米，落户烟台已有10年左右。只见小店柜台后的百骨架上，摆了10种左右的燕窝，但售货员表示这些燕窝不出售，只做样品。旁边的冰箱里冻着几瓶“即食燕窝”，一瓶250克装的即食官燕，价格为1280元，另一种1680元，更贵的是血燕，250克要价1980元。3台冰箱里总共放了不到10袋干品燕窝，一位男士刚刚打包了60克即食燕窝去医院看产妇，花了300多元。
冰箱里放着的干燕窝规格不一，一种今年新进的600克装的，售价1.98万元，是店里最便宜的。另一种220克包装的官燕售价1.28万元，最贵的血燕100克就要卖1万多元。售货员介绍，五六克干品燕窝就能发250克一瓶的即食燕窝。炖出来的燕窝成果冻状，非常黏稠，从瓶子里几乎倒不出来，并非商场那种糖水状的样子。另外，燕窝必须冷藏保存，店里卖的燕窝不管是炖好即食的还是干燕窝，都要放在冰箱里。想到小店里放在货架甚至摆在街面上的燕窝，笔者感觉，便宜的背后，却可能是“赝窝”。
真假燕窝 索证验身
据质监人士介绍，燕窝取材天然，产量受气候、环境等多方面自然条件约束，目前国内绝大多数燕窝均产自马来西亚、印尼、泰国等地区。凡是我国进口合格的燕窝，该所在进口地的出入境检验检疫部门都会出具该批燕窝的“卫生证书”和“入境货物检验合格证”。而如果是国产燕窝，也应该有相关证明。提醒消费者买燕窝时看看进货相关证明，最好找专业人士验货后再买。《中国质量报》
来源：中国质量新闻网
