即将过去的2010年对北京餐饮业来说，无疑是跌宕起伏的一年。既有京城美食年系列活动让人回味，也有不合格餐盒、地沟油等食品安全事件引发的担忧；既有全聚德、麦当劳等知名餐饮企业扩军的振奋，也有老字号小吃集团撤离前门的神伤……年终岁末，本报特别甄选“十大关键词”，回顾北京餐饮业一年来最值得记忆的重大事件，以飨读者。

    关键词一：京城美食年

    系列活动轮番登场

    带来美食饕餮盛宴

    要说2010年北京餐饮业影响最广、历时最长、规模最大的活动，一定非北京市商务委主办的“2010京城美食年”大型年度系列美食活动莫属。

    为配合北京市提出的建设世界城市和国际商贸中心的发展目标，深度挖掘北京餐饮业的价值内涵和市场潜力，“2010京城美食年”活动本着“月月有主题，季季有发布”的宗旨，从年初的“品经典美食、过京味大年”新春餐饮市场主题活动开始，相继推出了“京郊踏青美食行”、“北京国际美食盛典”、“餐饮美食街大比拼”、“第六届北京国际西餐文化节”、“第三届清真文化美食节”、“金秋美食推展月”等系列主题活动。其活动之多，创意之新，均为历年之最，为京城百姓和外地游客带来了一场又一场的美食和时尚的饕餮盛宴。

    关键词二：早餐工程

    力推早餐经营示范店

    首批示范店年底挂牌

    10月18日，《北京市早餐经营示范店规范（试行）》（以下简称《规范》）正式实施，并宣布成立专业评审委员会，在年底前诞生“早餐经营示范店”。据悉，首批约500家示范店将在本月底完成评选和挂牌。

    制定《规范》的目的旨在通过规范早餐经营，提高社区居民生活便利程度，为居民提供安全卫生、方便快捷和价廉物美的早餐服务，进一步完善本市便民早餐体系建设。按照《规范》，满足早餐品种不能低于20种、调味品不低于3种（西餐除外）、供应时段要不少于3个小时、常设固定座位数不低于50个等条件的餐馆才可以挂牌“早餐示范店”。目前，正规餐饮企业的早餐店绝大多数都超过《规范》要求。麦当劳的6元早餐坚持走西式路线；肯德基则已提供中式早餐的豆浆、油条、烧饼；快餐店和合谷购买了无矾油条专利，并推出四五种早餐套餐；眉州小吃店已有近30家门店供应早餐。

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