据香港媒体报道，香港的牛肉价格持续飙升，不法肉贩为赚取厚利，不惜以冷藏牛肉充当新鲜牛肉出售，他们为令肉色更“逼真”，竟将致癌物二氧化硫洒在肉上。其中一家肉档11月初还获消委会格价网公布为该区最低价的牛肉店。

    报道称，肉贩指他们所售卖的牛肉分两类，分别为60元一斤和70元一斤，乍眼看去，肉档架上挂着的牛肉颜色不一，有部分较为深色，其余颜色则较鲜红。肉贩称：“贵的就好一些啰！”他强调两种肉均为新鲜牛肉。

    其后，媒体记者以30元购买了半斤价钱较便宜的牛肉，随即委托公证行进行化验，验出牛肉内含大量防腐剂二氧化硫，每公斤含量高达2300多毫克。据法例规定，所有冷藏、冰鲜或鲜肉均不可添加任何防腐剂。

    有牛肉买手称，肉贩在牛肉加入二氧化硫情况普遍，这种防腐剂能令牛肉色泽保持红润，不会因摆放过久而变色。他称，狡猾的肉贩购买来自巴西的“冷藏小牛扒”，利用冲水或摆放在室温中等方法将牛肉解冻后，在肉面洒上“师傅粉”，约一两小时后，牛肉表面会变得鲜红，令肉质的“仿真度”变高。

    据悉，这些巴西冷藏小牛扒批发价仅22元一斤，奸商将之解冻充当新鲜肉，以每斤60元出售，每斤可赚38元，若以每日出售约200斤计，利润已高达7000多元。他又表示，不少肉档为掩人耳目，会将冷藏肉混合新鲜牛肉售卖。

    业界人士透露，市面有超过70%的肉档将冷藏肉充当新鲜牛肉出售，因为以现在的牛肉供应量，根本不足以应付需要。他称，牛肉市场被五丰行垄断，供应量由去年的120头骤减至现在每天约70多头，令牛肉出现供不应求情况，以至市面充斥“冒牌新鲜牛肉”。他批评香港食环署对市面充斥毒牛肉一事坐视不理，令奸商变本加厉。