昨日，记者调查成都各类型市场发现，一些食品成份中的确含有植物奶油，但未标注含量。不少市民对植物奶油的态度是“就算有潜在危害也控制不住，最多少吃点。”

　　氢化油没有营养价值

　　植物奶油是氢化油的俗称，在面包、蛋糕、夹心饼干、奶精、薯条、炸鸡等多种人们常吃的食物中广泛运用。

　　四川省人民医院营养科主任杨咏涛介绍，氢化油所产生的反式脂肪酸，作用是使食品口感更加美味，延长保质期，虽然没啥营养价值，“但咖啡如果没有奶精，那就是苦咖啡，味道虽然自然但很少人接受。”

　　氢化油的来源有几方面，一是人为加工；二是黄胄类动物，如羊、牛等食物在胃中消化中所分泌出来的；三是炒菜、烧烤等，油温太高引起脂肪结构变化。

　　由于现在并没有明确食物中氢化油含量，所以杨主任建议大家少吃这些含有氢化油的食品，多吃含维生素、纤维素的食物，每天适量运动。

　　部分商品未标注含量

　　昨日下午，记者在成都市各大超市调查发现，一些蛋糕的配料上会注明有“氢化棕榈油”、“氢化大豆油”，某夹心饼干标注了“酥油（人造奶油）”等，不过并没有标注清楚成份含量。而这些成份都是植物奶油的一种。

　　另外，大多数奶油类产品都没有标注含有植物奶油。

　　记者随机采访了一些正在选购蛋糕的市民，有的市民已经听说了植物奶油的事情，一位市民说平时都吃惯了，就算有潜在危害也控制不住，只能是少吃一点。

　　早报记者宋建琴摄影黄瑶实习生王道

　　氢化油(植物奶油）

　　存在场所：面包、蛋糕、夹心饼干、奶精、薯条、炸鸡等作用：使食品口感更加美味，延长保质期，没啥营养价值