大白菜价格猛涨，让一向对储藏秋菜不屑一顾的年轻人也心惊肉跳，想腌些酸菜存点过冬菜，但他们之中更多的，不是没时间就是不会腌。

　　沈阳一些家政公司抓住商机，推出“代腌酸菜”业务，只需几十元就可以帮您代腌酸菜。记者了解到，“代腌酸菜”业务目前非常受欢迎，而一些有腌酸菜手艺的大妈、大婶成为这个季节最抢手的“代腌人”，只凭这一项业务，一个月轻松赚千元。

　　年轻人想吃酸菜不会腌

　　34岁的刘先生和妻子都非常爱吃酸菜，不是本地人，父母帮不上，自己又不会腌，每年冬天都会在超市买大量袋装酸菜吃。和刘先生一样，28岁的小陈今年也准备充分利用家里的地下室腌些酸菜和咸菜来过冬，可对腌酸菜一窍不通的他也为此颇为困扰。

　　“据我们了解，现在有类似需求的市民挺多，想吃自己腌的酸菜，可不是不会腌，就是没时间，而我们公司那些做家政的大妈大婶却几乎都会腌酸菜，所以我们想到了‘代腌酸菜’的业务。”沈阳林盛家政公司的工作人员表示，“代腌酸菜”这个项目是从去年开始推出的，但今年特别红火，最近来看，打电话咨询预订的人是去年的两倍。

　　“代腌酸菜” 月收入千元

　　刘女士本是一家家政公司的钟点工，可是最近，她发现了一个更赚钱的项目——帮人腌酸菜，其中包括帮忙选购白菜，晒白菜，腌白菜。按小时计算，一个小时15元，半天60元。刘女士告诉记者，现在正值秋菜上市，自己每个礼拜都会接到3到4个活儿，每次收费50元到60元不等，每周帮别人腌白菜就能赚200元钱，一个月光这笔收入就有近千元。

　　刘女士表示，腌酸菜是东北人过去冬天最常见的储菜习惯，现在生活条件好了，市场超市随时可以买到袋装的酸菜。可随着酸菜质量问题不断被曝光，一些老百姓又开始怀念吃自己腌的酸菜。可据她所知，现在沈阳有90%以上的年轻人都不会腌酸菜，而许多自己本来会腌，却因身体和时间原因不能腌的人也希望找人代腌。

　　“代腌酸菜”应该多元化发展

　　辽宁社会科学院副所长张思宁认为，现在年轻人多数都爱吃酸菜但不会腌，而老年人苦于身体原因腌不动酸菜，而儿女又没有时间，这就为“代腌酸菜”这个行业提供了广阔的市场空间。但“代腌酸菜”也需要服务的约束和信誉的维持，如果发展良好，会演变成每到秋菜上市就应运而生的一种行业，也会为一些有腌菜手艺的大妈大婶提供赚钱的机会。

　　在张思宁看来，不仅是代腌酸菜，现在许多市民也存在没有时间选购秋菜和没有合适的地方放置秋菜的问题，这里面同样存在着商机。“ 代腌酸菜”业务完全还可以做得再大一些，往多元化发展，比如可以帮助老百姓代购秋菜或代储秋菜，如果把“代腌酸菜”发展成一种产业化服务，那么它的市场潜力会更大。　本报记者 张晓宁　实习生 焦晨