本报讯 昨日，市商委和市工商联合出动，对渝中区四家食用油经销商进行了产品抽样检查，由此拉开节前全市食用油大检查序幕。据悉，该检查活动将持续到本月29日，主要检查品种为散装菜籽油和大豆油。

　　位于渝中区新民街22号的广渝副食经营部，是昨日首家接受检查的。记者现场看到，执法人员用塑料瓶分别盛装了该经营部的散装菜籽油和大豆油，并现场实施了封装。此外，执法人员共检查了四家食用油经营企业。

　　据悉，除产品是否掺杂使假、以次充好的质量问题外，本次检查范围还包括：食用油经营者在经营中，是否有无照经营、超范围经营以及囤积居奇等。

　　市商委有关负责人表示，散装食用油中出现的不合格产品，大多以“以次充好”为主，即以价格低廉的棉籽油和棕榈油添加到食用油中。此外，溶剂残留量超标也是问题之一。

　　专家提醒，食用油中出现哈喇味应停止食用，这说明食用油被氧化酸败了，其中的过氧化物等有害物质大量增加，对人体健康十分有害。记者 董亿

　　三种方法鉴别食用油

　　如何鉴别食用油的优劣？专家称通常有三种方法：

　　一是看外观。环境温度在20摄氏度以上时，优质食用油看上去清澈透明，不浑浊、无沉淀、无悬浮物。环境温度在20摄氏度以下时，部分食用油外观有部分沉淀、悬浮物，属正常。如花生油就有这种情况。

　　二是闻气味。在手掌上滴一两滴油，双手合拢反复摩擦，之后闻气味，有异味的，说明有质量问题。

　　三是尝味道。取一两滴油，滴在舌尖，优质油味道纯正，口感匀滑。

　　此外，分辨食用植物油中水分是否过高，可将其装入透明玻璃内，观察其透明度。油的水分含量如在0.4%以上（一般不超过0.2%），油就混浊不清，透明度差。将油滴在干燥的报纸上，点燃时如听到“叭叭”的爆炸声，说明水的含量在0.4%以上。或将油放入铁锅内加热，听到“叭叭”的爆炸声，且油从锅内往外溅，也说明其中水含量已超过0.4%。