随着中秋佳节的到来，各地也迎来了月饼销售的高峰。我省今年的月饼产品质量到底如何呢？怎样选购称心如意的月饼呢？9月14日，河南省质监局公布了我省月饼产品生产企业专项监督检查结果，我省月饼生产企业产品实物质量标准符合率为98%，大中型生产企业的产品实物质量标准符合率均为100%，但仍有5家企业被责令停产整顿，1家企业被责令限期整改。

为及时掌握全省月饼产品生产质量安全状况，切实保障广大消费者吃上安全放心的月饼，省质监局专门组织对我省月饼产品生产企业实施了专项监督检查。本次共对我省18个省辖市的228家月饼生产企业进行了监督抽查，共抽取349个批次样品，产品实物质量标准符合率为98%。其中，大中型生产企业的产品实物质量标准符合率均为100%；产品实物质量标准符合率比去年同期提高了3.7个百分点。

据介绍，本次专项检查重点严查月饼盒过度包装和搭售商品、违规使用添加剂及委托加工不备案等行为；严查利用陈馅制作新月饼等影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为；严查把月饼回收用于糕点原料，或汤圆馅料的现象。同时把酸价、过氧化值、总砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、铝残留量、脱氢乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌计数、黄曲霉毒素B1、包装孔隙率和包装层数等19个指标作为重点检验项目，对涉及健康安全的质量指标进行了监督检验。

抽查结果表明：我省月饼生产企业的产品质量安全可靠，大中型企业和名牌产品占据了主流市场；企业落实质量安全主体责任意识进一步增强，质监部门的监管能力和服务水平有效提升，食品安全保障能力稳步提高。但也有6家企业产品质量不合格，目前，已对1家生产企业下达了责令限期整改通知书、对其他5家企业下达了责令停产整顿通知书；并对已经销售且存在严重质量问题的产品实施召回，共召回问题月饼280多公斤。

据介绍，菌落总数是判定食品被污染程度的标志。菌落总数超标，说明食品受到了外界污染，会导致保质期缩短，容易变质。按照国标规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g；而郑州好利园食品有限公司生产的规格为85g/块的好利园广式月饼（枣蓉）菌落总数实测值为1600cfu/g。因此该企业已被责令停产整顿。糖精钠是月饼中允许使用的一种食品添加剂，GB2760规定的添加量是0.15g/kg，而郑州九润食品有限公司生产的规格为80g/块的九润广式月饼（奶黄沙）糖精钠实测值为0.23g/kg，该企业为此被责令停产整顿。国家标准要求，月饼产品不得添加防腐剂苯甲酸，但洛阳琪米尔食品饮料有限公司生产的规格为90g/块琪米尔月饼（广式豌豆蓉）、汝南县利维康食品有限公司生产的规格为80g/块的利维康水果馅月饼和开封市富源食业有限公司生产的规格为75g/块的老式月饼都添加了苯甲酸，这三家企业也被责令停产整顿。酸价是一项重要的卫生指标，酸价增高，可导致油脂的劣变，降低油脂的营养价值，严重的会产生对人体有害的物质。国家的糕点卫生标准规定酸价含量不得超过5mg/g，而驻马店市开发区一夫面包时代加工部生产的规格为85g/块的一夫广式纯正巧克力月饼酸价实测值为6mg/g。该企业也被责令限期整改。此外这些企业所在辖区质监部门还将其纳入重点监管对象，严防问题企业“带病”作业，严防问题产品流入市场。

面对品种繁多、样式新颖、口味各异的月饼，消费者怎样才能根据自己的喜好选购自己称心的月饼呢？省质监局建议消费者，选购食用时，要注意一看二查二看三闻四品五挑六辨七防八雅。

一看：看标签。选择标识规范、齐全的产品，查看标签时应特别注意产品名称、生产日期、保质期、配料清单、执行标准、净含量等；在选购月饼时尽量去正规商场、超市或者厂家购买带有预包装的知名品牌的月饼。

二查：检查感官。要检查月饼的包装是否完好、月饼的形状是否规则、色泽是否均匀自然、花纹是否清晰。

三闻：闻月饼气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

四品：品尝月饼滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，口味纯正、口感绵软细腻，松酥利口。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

五挑：挑选适合自己的月饼。近几年，月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等，适合不同人群需要。如，糖尿病患者购买无糖月饼，高血脂患者少吃含蛋黄馅的月饼等，要适量食用。

六辨：辨认月饼的货真价实。随着月饼种类的推陈出新，今年市面上又出现了一种概念月饼，即营养月饼，如螺旋藻月饼之类，价格不菲，选购时要看其配料含量，当心被忽悠。

七防：防止月饼变质，要注意保存条件。当气温超过25摄氏度，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；而鲜肉、火腿等月饼，最好是随买随吃较好。

八雅：吃月饼时要讲究情调雅致。家人团圆赏月吃月饼若佐以清茶，一则可解油腻、助消化，二则可细嚼慢咽，增味助兴。一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好，吃甜月饼以饮花茶为佳。

（来源：大河网）