中共中央政治局常委、国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强，日前主持召开国务院食品安全委员会全体会议，并讲话。李克强强调，要深入贯彻落实科学发展观和《食品安全法》，以对人民群众身体健康高度负责的精神，持续加大监管工作力度，切实提高食品安全水平，维护好人民群众的切身利益。（新华网，2010年5月18日）

    据介绍，目前我国有食品生产经营企业几百万家，每天生产加工的食品110多万吨，企业及产品量大面广，大多数企业规模小、分布散，企业质量安全管理和政府食品安全监管的任务十分繁重。为保障食品安全、维护人民群众身体健康，去年，国务院决定在全国集中开展为期两年的食品安全整顿工作；今年，国务院又进一步明确了深入推进整顿工作的具体任务和责任分工。目前，食品安全整顿工作正在紧张有序地进行。

    一个13亿人口的大国，又是一个食品生产的大国，自然还是一个食品消费的大国。民以食为天，而病从口入的道理妇孺皆知。食品安全，更是千家万户的首选。但是，近些年来，婴幼儿喝奶，大人吃肉，这些本该不成为任何问题的生命保障，却接二连三地爆出险情，吃出了毛病，甚至危及生命、丧失生命，留下了难以消除的遗憾。

    乳品、食用油、粮食、蔬菜、蛋肉鱼虾、调料、果品等，这些人们须臾不可离开的基本食品，还有烧烤腌渍的食品，名目繁多的营养食品，等等，含量超标，有多少人知之甚少，有多少人根本不知道，等到“中毒”生命有了危险时才猛然醒悟。可是，倒在病床上的消费者，自己却怎么也不会明白何以吃了那些不安全的东西，诚然后悔莫及。

    猪肉注水，粮食被矿物油抛光，生猪饲料添加“瘦肉精”，蛋鸡喂养“激素”当家，火锅调料用石蜡制作，火腿在敌敌畏浸泡中增鲜增味儿，牛奶用氨水勾兑，烤鸡烤鸭不经检疫，诸如此类问题，无不与食品的生产、销售、监管和食用有着直接的关联。那些厂家、商家从中牟利，赚消费者的昧心钱，简直就是要钱不要命，丧尽天良。

    更值得关注的问题是，在消费者中往往被所谓的“绿色食品”标签忽悠了。那些厂家钻了许多消费者对绿色食品、有机食品等概念认识不清，对有机食品、绿色食品的认证缺乏了解的空子，竟然故意“投其所好”，明目张胆地贴上了“绿色×××”的标签，堂而皇之地将其搬到了柜台上“分毛必争”地宰客，毒害善良的人们。岂不知，这些消费者哪里会知道，在许多蔬菜、水果、大米的包装上印有的“绿色”、“绿色无公害”、“绿色天然”和“有机”的标签，从来就没有权威的机构认证。

    还有，人们每天涉猎的食品，都是易腐性商品，其保质期很短，3—6个月的居多，一般不超过几天。而保质期在一年以上时间的，为数很少。所以，由于营销管理不善，也不了解各类食品保鲜贮藏的必备常识，出现食用过期变质的食品似乎司空见惯，不知不觉之中，这些过期变质的食品开始毒害消费者，要命而不跟你商量。

    种种事实从反面告诫人们，食品安全问题不可疏忽。吃出毛病，吃出人命，吃出恶果，最终是吃出了罪过，损失难补。保障和改善民生，实现家庭和社会的安宁，食品安全当属第一。现在，中央已经出重拳强力解决食品安全问题，针对乳品、食用油等重点产品、行业和环节，强化整顿措施，建立长效机制，严把企业准入关、产品出厂关和生产经营全程控制关，以利于确保食品质量的安全可靠，让全国老百姓吃得放心，吃得健康。

    但是，我们要认识到食品安全工作具有重要性、紧迫性、艰巨性、复杂性等属性，全面落实食品安全法律法规和政策措施，加强各级食品安全综合协调机构建设，尤其是要健全食品安全责任制和责任追究制，不折不扣地落实食品监管责任，形成地方政府负总责、有关部门各负其责、企业履行主体责任的责任体系，还需要持之以恒。

    而动员全民齐上阵，更是需要强化的环节。作为消费者，也要加强对食品安全法规制度和常识的学习与运用，养成有知消费、科学吃用的良好习惯。同时，不断增强食品安全意识，不买不吃不安全的食品，一旦发现参杂使假、以次充好、含量超标的食品，就要索性抵制，直至举报求决，并筑起食品安全的万里长城。