记者暗访乌鲁木齐40家中小餐馆消毒柜使用率仅一成

      本报讯 丁玲 王磊 刘应堂 记者颜志华 发自新疆 在新疆某些餐馆就餐，服务员从消毒柜内给你拿出的餐具没有一点温度，甚至还挂满油花。此时，你是否还有就餐的欲望？或者会放心地吃完这顿饭？
      近日，本报记者热线不断接到市民反映餐馆用具不卫生、消毒柜是摆设的问题。为此记者用了近一周时间，对乌鲁木齐市红山路、友好路、铁路局、长江路附近的40家沿街中小型饭馆进行了暗访，发现只有5家餐馆的消毒柜处于通电状态，属于正常使用，而其余35家餐馆的消毒柜则都是“聋子的耳朵——摆设”。
      据记者调查，7月27日中午，马女士和同事在乌市红山附近一家小吃店吃饭，因为当时店内就餐的顾客很多，看到服务员忙不过来，马女士就自己在消毒柜内取茶碗。当她拿出茶碗时，感觉茶碗并没有消毒后的温热感，而是冰凉的，再仔细一看，茶碗四周竟还留有红油。更换一个，结果还是一样。马女士说，她和同事经常到这家餐馆吃饭，平时都是服务员提供茶碗，从没留心过。这次自己拿茶碗却发现不对头，餐馆的消毒柜根本没有使用，问及服务员，服务员也没有给出解释。
      这样的问题，做手机销售工作的邓江梅也不止一次遇到过。邓江梅说，因为跑销售，在外吃饭的时间较多。她发现，大多餐馆的消毒柜尽管摆放的位置明显，但多数都是作为橱柜使用的。邓江梅也向同事们多次提起此事，但同事们大多不以为然地告诉她：“在外就餐，这很正常。”邓江梅表示，她曾试图找一些干净的餐馆吃饭，但发现路边的餐馆都大同小异，因此也就不再挑剔了，甚至产生了“抗体”——发现茶碗边有残留物，也不会要求服务员更换了，而是自己用水冲一下，或者拿餐巾纸擦掉，然后安慰下自己“不干不净吃了没病”。
      市民王均称，他7月26日在钱塘江路一家米粉店吃饭，当时店内只有他一人，服务员一边热情地问他吃什么，一边从消毒柜中取出茶碗。随后的一幕让他大跌眼镜：服务员从消毒柜内拿出茶碗后，“帅气”地将右腿抬起，横扫着将消毒柜的门关上了。这一脚也让王均注意到，餐馆消毒柜根本就没有使用，因为服务员拿过来的茶碗是冰凉的，消毒柜也不见任何指示灯。
      7月29日至8月1日，记者走访了乌鲁木齐市商业区附近的40家中小型餐馆，对其消毒设施使用情况进行调查后发现：正常使用消毒柜的餐馆不足两成。在西北路一家经营面食的餐馆内，其店面卫生被打扫得很干净，一台消毒柜摆放位置明显，柜内茶碗摆放整齐，虽有电源线与插座连接，但消毒柜的开关并没有打开；在其附近一家经营面积大约20平方米的餐馆内，消毒柜门上的玻璃沾满油渍，柜内碗架也脏兮兮的，消毒柜没被使用；在友好商场后巷的一家鱼庄，记者并没有在营业区域看到消毒设施。询问工作人员后得知，消毒设施在餐馆后堂。随即记者跟随工作人员来到餐馆后堂，看到了一台正在使用中的消毒柜。一家餐馆工作人员表示，消毒柜正常使用时，其指示灯应该是亮着的，而正在消毒的餐具应该是温热的。在铁路局、小西门等人流量较大的地段，餐馆消毒柜使用状况依然不尽如人意。餐馆内的消毒柜在同一时间似乎都处于停电状态。
      一家餐馆老板告诉记者，开着消毒柜就意味着要多支付一部分电费，所以很多餐馆老板都只在中午或晚上就餐高峰时才会使用。
      一周来，记者调查的40家中小型餐馆中，只有5家餐馆的消毒设施处于使用状态，而这5家餐馆中有三家属于规模较大、环境较好的餐馆，街头小餐馆只有一家在使用。尤其是那些筷子消毒机，基本都处于非工作状态。
      这期间，记者也对乌鲁木齐四星以上酒店餐具消毒情况做了了解，发现情况相对乐观。
      记者就饭馆消毒柜成摆设的问题采访了新疆自治区卫生厅卫生监督所食品安全科的江龙科长。江龙科长告诉记者，消毒设施是每家餐馆必须配备的，但不少餐馆都存在着消毒设施不开，用于放置杂物的现象。这些都不符合《食品安全法》的相关规定。现在餐馆消毒设施的配备几乎达到了百分之百，但使用情况却不容乐观，尽管卫生部门也经常对餐饮场所进行检查，但有些餐馆往往是当面一套背后一套。
      为此，江龙科长提醒市民，如果市民在外就餐，发现所在餐馆内使用不合格消毒设施或消毒设施处于非使用状态，可拨打该饭馆所在区域的卫生监督部门的电话进行举报。一旦检查人员发现该餐馆消毒设施不合格，可对其做出相应的处罚，对于情节严重的可吊销其卫生餐饮服务许可证。面对商家的不作为，只有各方联手，才能有效解决问题。