今年3月中旬，《中国青年报》“冰点探索”刊发文章《围剿地沟油》，文中提到，据武汉工业学院食品科学与工程学院教授、全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万-300万吨，而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨，也就是说，按照比例，吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。文中还报道，据医学研究成果显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。                 
　　 一石激起千层浪。“200万-300万吨”地沟油、“毒性是砒霜的100倍”等关键词就像一枚重磅炸弹，在新闻媒体、政府官员、学者评论员以及广大人民群众中炸开了锅。
　　 7月中旬，国务院办公厅发出《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（以下简称《意见》），对食品安全领域存在的突出问题“地沟油”正式宣战，并宣布将于9-10月对各地开展的地沟油整治情况进行督导检查。
　　 为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，《意见》要求开展“地沟油”专项整治，严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，对发现的问题追查到底，对黑窝点一律取缔；并严防“地沟油”流入食品生产经营单位，对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证，涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。
　　 《意见》同时还明确要求加强餐厨废弃物管理，通过开展试点，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平；并首次提出各地区特别是各城市要建立“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作市（县）长负责制，各地要定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录。
　　 该《意见》一出台，“地沟油”再次成为人们热议中的焦点，媒体报道纷纷，公众评论不断。7月23日，在百度新闻输入关键词“地沟油”，可以找到相关新闻约36700篇。
　　 “地沟油”问题早已不是什么新鲜事，但为何屡禁不止？对“地沟油”，公众到底了解多少？此次国务院办公厅发文重拳出击整治“地沟油”，人们的态度又是如何呢？7月下旬，本刊联合专业的第三方市场调查研究机构清研灵智信息咨询（北京）有限公司（简称“清研咨询”）开展了“地沟油”专项调研。此次调查通过清研咨询自主研发的NetTouch网络调查系统向实名制固定样本组发放问卷展开调查，共计发放问卷2200份，回收有效问卷1908份。
　　 调查中，94.8%的被访者表示“关注”地沟油，其中约三成不仅关注，而且“非常了解”，也有4.9%的人表示“不太关注”，“完全不关注”的仅占0.3%