大蒜价格突飞猛涨与猪肉比高低后，在我市市场上，绿豆、红豆、黑豆等许多杂粮价格也离奇攀升。“绿豆12元每市斤，红豆7.8元每市斤，黑豆5.5元每市斤，薏仁米15元每市斤”，上周在我市一家超市，营业员逐一向记者介绍。“今年以来，杂粮价格大涨，最少的也涨了两三块钱，绿豆、薏仁米涨幅最高，涨得都有些离谱了。”她说。

　　物价普遍上涨，市民已经能够坦然面对，但小小杂粮出现这么大的涨幅，还是让很多市民惊诧：杂粮真是越来越“高贵”了。

　　每年这个时候很多家庭都开始煮绿豆汤防暑降温了。不过，家住南园小区的刘女士几天前到菜场去买绿豆时吓了一跳：绿豆居然卖到每市斤10元了，摊主表示近来绿豆几乎一天一个价，超市里卖得比市场上还要贵呢，与旁边9块多一市斤的猪肉比，刘女士突然觉得，过去又便宜又解暑的绿豆汤变贵了。

　　一家农贸市场的杂粮摊主说，现在他们到批发市场去拿货都不敢多拿，绿豆的批发价都涨到了8块钱以上，去年的这个时间只有三四元左右。　

　　“现在连绿豆都吃不起了，去年这个时候，买一斤绿豆不到4元钱，今年买一斤绿豆得10元多。”在超市购买绿豆和黑豆的郭女士感慨地说。“很多人都知道多食用五谷杂粮对身体好，可这么高的价格又有多少人能承受得了呢？”

　　记者发现，近期有许多养生专家通过电视节目、报纸专栏等频繁透露“黑豆泡醋后食用，可有补肾、明目、黑发、美白、减肥等养生功效”的信息后，一时间民众趋之若鹜。往年两三元都卖不出去的黑豆，如今也俨然成为粮食市场上的新晋明星。

　　正在超市挑选黑豆的苏小姐告诉记者：“我一直都在用大黑豆榨豆浆喝，以前价格根本没这么贵，不过咱们这边还算好的，每市斤才5元多，很多地方已经卖到10多元了呢。”虽然我市的黑豆也涨价了，但苏小姐表示还能够接受，她希望不要再涨了。

　　杂粮价格上涨，叫苦的还有粥店，几家粥店的经营者普遍反映，按照杂粮目前涨价的幅度，现在卖黑米粥、绿豆粥、八宝粥几乎没有利润，正准备调高杂粮粥价。一位店主说：“幸好玉米、小米等涨得不多，只好多使用这些粗粮取代一下黑豆、绿豆、红豆了。”

　　尽管杂粮价贵，但很多粮油批发店的店主并未喜形于色，一位店主说，因为价格高，不敢多进，每次只进两包，一包25公斤，卖得比往常慢。“进价高，卖得慢，和以前赚得差不多，心里还直打鼓，生怕它往下落，要是一下掉到一公斤6元多，就亏血本了。”而记者调查也发现，虽然豆类价格上涨，销售量却有所下降，因此并未给这些豆类经营者带来明显的经济效益。

　　业内人士分析认为，国家对小麦、玉米、水稻实行国家保护价，每年收购价都小幅上涨，国家库存量大，当市场涨幅过高时，国家便抛出库存平抑粮价。所以小麦、玉米和水稻的价格相对平稳。而杂粮，无关乎国计民生，主要依靠市场调节，也给游资提供了炒作空间。从生产领域来看，小麦、玉米、水稻都实行了机械化种植，人工成本大幅下降，再加上国家保护性收购，种植面积有增无减。而杂粮没有实现机械化种植，单产低，单位成本高，再加上农村很多精壮劳力外出打工，劳动力成本提高，杂粮种植面积下降。从消费领域来看，杂粮的保健价值越来越被人们所认可，也增加了杂粮市场的需求。同时，中国是国际杂粮市场的出口国，国际杂粮市场需求的增长，也加剧了杂粮价格上涨。