食品包装的毒性不可小视

   三聚氰胺、苏丹红、氟化物……食品里含有各种各样不安全物质的消息，已经多得令人有些麻木。我们的目光都投注在食品上，却忽视了食品的“外衣”。你可知道可能导致乳腺、前列腺以及生殖系统疾病的双酚Ａ，已经在食品包装中使用了５０多年。

   一生中，你大约会吃掉７５吨食物，这７５吨食物的“外衣”，是共计８．５吨左右的食品包装。你关注着自己吃下去的食物是否安全，但你有没有想过：这些食物的包装是否安全？

     越艳越有毒

“需要加热吗？”便利店收银员一如既往笑脸相迎。家住北京朝阳区的张立立看了看手中饭团的包装袋，对收银员摇了摇头。从前，他只注意饭团包装上的生产日期、保质期以及米饭里包的是什么馅，今天，他想看的是花花绿绿的包装袋上是否有“可加热”的字样。

   是一则新闻让张立立多加了个心眼。国家对食品用保鲜膜所做的强制性新标准规定：从２００９年１２月１日起，保鲜膜包装上必须有相应警示语，如“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等。“饭团的包装袋和保鲜膜很像，以前只顾看又出了什么新口味，也和别人一样直接加热，现在想想，心里特不踏实。”现在，张立立宁愿把饭团拿回家拆开后自己加热。麻烦了一点，但是心里的安全感却增加了不少。

   张立立的担心不无道理。《洛杉矶时报》曾在２００８年报道，调查显示，在９８％的美国成年人和１００％的美国新生儿血液抽查样本中，检测到了ＰＦＯＡ（全氟辛酸铵）的存在。这种化学物质用来避免食品黏着到包装袋上，在包装袋经微波炉加热的过程中会迁移到食品里，因其难以被分解，又在人体内积累下来。美国人喜欢微波炉热爆米花，没人料到会把包装材料吃到了血液里。

   和ＰＦＯＡ一样存在是否“有毒”争议的还有双酚Ａ，几乎所有食品和饮料罐的内壁表层均使用到含有双酚Ａ的环氧树脂，这种物质可能导致乳腺、前列腺以及生殖系统疾病的发生。２００８年底，加拿大成为首个将其列为有毒物质的国家。此前，这种物质在食品包装中已经使用了５０多年，却一直被人忽视。

   危险的原材料

   现代的食品包装工艺建立在化工材料产业的基础上，这些采用“食品级原料”制造而成的包装，在避免食品被外界环境污染的时候，和食品发生着“最亲密的接触”。

   在符合标准的正常使用情况下，这样的接触并不会产生问题，但是在加热、重复长久使用ＰＥＴ（聚对苯二甲酸乙二醇酯）造的矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等情况下，将会引发包装材料的“非法迁徙”：包装材料的化学物质会向其直接接触的食品迁移。

  美国食品和药品管理局（ＦＤＡ）认为，当食品接触物质累加迁移量大于０．５ｐｐｂ（１０亿分之０．５每单位），就应进行遗传毒性实验，因为即便是致癌物质的低迁移量，也对健康有害，所以即使包装材料对人体的影响还不明确，迁移现象依然不受欢迎。

出于安全考虑，这样的风险评估应遵循“宁可信其有不可信其无”的原则。

   对食品包装的使用不当可以归咎于个人行为，只要花些时间了解一下就可以规避风险，但是违规的生产行为就让食品和包装发生危险的“亲密接触”变得防不胜防。

   我国国家标准中有明确规定，包装材料的卫生级别分为三等：工业级、食品级、药品级。然而现实中，一些企业为了降低成本而用工业级的材料生产食品包装的情况并不鲜见（有的企业甚至把绝对禁止使用的废旧塑料当原料）。２００８年一次对塑料包装袋进行的全国性抽检结果显示，其总体合格率仅为５０％￣６０％。

一位不愿具名的业内人士透露，这些加工者“先是从回收来的塑料瓶中挑选出好的，而后将剩余的瓶粉碎熔化重新按模型注塑，生产过程需加入抗老化、着色剂等多种化学物质，根本不会区分废旧塑料的来源，甚至农药、化学制剂、医学及化学品的包装也会回收并用来加工新的包装产品”。

背后是赤裸裸的利益驱动。以制作奶瓶为例，食品级的原料塑料每吨３￣５万元，而工业级的是每吨０．８￣１．２万元，如果用废旧塑料每吨则只需要０．４￣０．６万元。在监管乏力的空隙中，此类行为不断膨胀成长。

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