据媒体报道,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。
那些从餐饮业的餐厨垃圾中提炼的地沟油,1吨成本仅300元左右,平均掏一桶油就能挣上七八十元。医学研究显示,长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害,其中包含的一种有害物质毒性,是砒霜的100倍。
看了上述报道,相信每个人都心有余悸。其实,何止是地沟油,在我们每天的餐桌上,已很难吃到真正的安全食物了。用尿素催长豆芽、激素催熟西红柿、用含有药物添加剂的饲料喂猪、给鸡注射药物“生长素”,等等,已是公开的“行业秘密”,这些食品几乎每天都被端上我们的餐桌。至于大量的“问题农产品”充斥市场,更是让公众防不胜防,提心吊胆。
不由又想起几年前被媒体广泛报道的“问题馒头”。面粉里加荧光剂和增白剂,馒头做出来雪白漂亮。此前8年来,尽管专家、业界人士包括人大代表、政协委员多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂,但至今仍有人昧着良心,仍然“我‘加’我素”,明里不加暗里加。其实又何止面粉加工中使用增白剂,大米经过了化学漂白,成了名副其实的“白米饭”;蔬菜水果上喷洒了保鲜剂,几个星期后依然新鲜如初;存放了很久的肉,经过化学品浸泡可以恢复新鲜的色泽;黄鳝喂了生长素,长的又大又肥;鱼有鱼饲料、猪有猪饲料、鸡有鸡饲料、鸭有鸭饲料,所有这些饲料均含有各种添加剂。三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精......这些事后人们闻之色变的“食品添加剂”接连不断地加到了我们天天要食用的食品中,端上餐桌,被我们不知不觉吃下去。
我们的肚子里每天不知要吃下多少这样的添加剂,我们已经真真切切地被各种各样、名目繁多的“问题食品”包围,我们的胃成为“化学物质”的试验田,黑心商人的“聚宝盆”,想独善其身,突出重围,就要从最基础的化学课程学起,直到把自己培养成“化学家”。可问题是,化学家也不是百事通,面对层出不穷、花样翻新的食品添加剂,他们也有搞不懂的时候。
现实中,许多食品安全事件的屡禁不绝告诉我们,在利益面前,人的趋利本性与道德自律的搏弈,后者总是显得苍白无力,不堪一击。地沟油的屡禁不绝便是有力一例。显然,杜绝食品安全事件发生,仅靠道德自律远远不够。必须用完善的制度和法律法规进行约束、惩治,出重拳,施重典,让“害人者”倾家荡产,牢底坐穿。只有如此,“问题食品”才能不屡禁不绝。
实际上,这样做也是对食品从业者自己负责。生产“问题蔬菜”的可以不吃自己种的菜,加工“问题馒头”的也可以不吃自己蒸的馒头,但能保证不吃“问题猪肉、水果”吗?谁也逃不掉“问题食品”的围追堵截,反过来,如果道德自觉、严格遵守食品生产各种规定,不仅是对他人身心健康负责,也是对自己负责。
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