武汉工业学院何东平教授3月19日召开新闻发布会，否认自己曾提及“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”。作为采访何教授并报道此数据的记者，我并不感到惊讶。 

　　稿件见报后的第二天，何教授就给我打来电话，语气急促。他说这一天当中有50多家媒体在找他，各级各部门领导也打来电话，他说自己“压力很大”，甚至担心会影响到自己作为全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长的正常工作。核心问题在于“200万~300万吨”这个数字，他说，报道本身还可以，但“这个数字太敏感，不该以我的名义讲出来”。（3月24日《中国新闻网》转《中国青年报》） 

　　作为全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长的何东平教授，因曾提及“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”而遭致“一天当中有50多家媒体在找他，”“各级各部门领导也打来电话，”虽然报道中没有直接点明找何教授的具体内容，但何教授坦言的“压力很大”就可窥见一斑——“甚至担心会影响到自己作为全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长的正常工作。” 

　　看了此新闻后，笔者也有“压力”——不仅“压力于”何教授的正常工作，也“压力于”何教授别“节外生枝”。试想，毕生都在为“用好油，吃好油，管好油”而奋斗的何教授，“从没想过一篇有关地沟油的报道会将他推至风口浪尖，”以至于对自己7年来专事地沟油调查的辛勤“成果”，都“不该以我的名义讲出来”……五味杂陈，难以描述。 

　　民以食为天。事关地沟油问题，前后也有20多年了，却一直未能很好治理，反而大有愈演愈烈之势。人们曾戏言：七八顶大盖帽就是治不住这顶小草帽。据有关媒体报道，此次地沟油事件披露后，“唯一在行动的食品药品监督管理局，却没有执法权，只能负责督查。”而“有关部门不借此人心所向之际，清理整顿地沟油，反倒暗地里给一位‘说了真话，想办些实事’的教授施压。”迫使“教授改口了。” 

　　朗朗乾坤，是谁竟敢如此冒天下之大不韪、视民众的食品安全为儿戏？又是谁竟然无法无天给一位“说了真话，想办些实事”的科技工作者施压迫使“教授改口”？ 

　　地沟油恶心。而比地沟油更恶心的是来自“各方压力”！ 

　　这“各方压力”来自何方？能否让“各方”曝光一下？公布一下这些找上门来的50多家媒体和各级各部门领导打来电话的具体内容，让民众评议一下孰是孰非？