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监管“真空”下的地沟油必然流向餐桌
来源:中国食品监督网    更新时间:2010年03月25日    关注度:     【字体:
     日前,武汉一教授称,目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。(3月18日 《重庆晚报》)

  何谓地沟油?这只是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。我们可以不知道地沟油如何被定义,但有两点却不能不知道:其一,它的危害性。它很“毒”,其毒性是砒霜的100倍。其二,按照比例,你吃10顿饭,可能有1顿碰上的就是地沟油。地沟油横扫餐桌,谁能幸免?

  与地沟油的危害成“正比”的是,从事地沟油行业很暴利。平均掏一桶油就能挣上七八十元。从业者每月能赚1万多元,相当于高级白领的收入;地沟油行业很普遍,在中国数百个城市中,但凡有餐饮业的地方就有回收地沟油这个“灰色产业”。回收的地沟油流向了餐桌,你我都是潜在的“享用者”。

  地沟油其实并非一无是处,如果不是流向餐桌,可以变害为利,为人造福。事实上,大小酒楼饭店每天产生的大量食用油废料,是制造生物柴油的好原料。

  地沟油为何会流向餐桌危害人们的身体健康?原因很简单,因为地沟油的监管处于“真空”状态。一方面多头管理,实际上却是无人管理;另一方面缺乏制度上的有力惩罚措施。更重要的是,这不属于考核政府的指标体系和政府官员的奖惩体制范畴。因而,这就给某些不法商贩提供了一个规模庞大的“灰色产业”空间。据一辈子都在“搞油”的专家估计,中国要彻底禁绝地沟油,可能还需要10年左右的时间。在笔者看来,这恐怕是个乐观想法,如果不将禁绝地沟油和乌纱帽挂起钩来,恐怕100年也未必能够禁绝。

  地沟油向左还是向右,这是个不难解决的问题。当监管推卸自己的责任,当监管者将自己的乌纱帽看得比老百姓的身体健康还重要,地沟油的产业必然还要继续“灰”下去,然而要“灰”到何时?

  是谁让我们“吃”地沟油?这是个可怕的问题。


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