最近，经常下“馆子”的人，难免心里感到有些不是滋味。据日前武汉工业学院何东平教授的一项关于地沟油回流餐桌的调查，我国每年消耗油脂约2200万吨，其中15%约330万吨成为废弃油脂，也就是俗称的“地沟油”。

    按照此比例，你每在外面吃10次饭，可能就有1次碰上地沟油。谁都不敢保证自己没吃过！这项调查震惊了国人，不仅彻底揭开了餐饮业的“黑幕”，也引起了人们对食品安全的再次担忧。

    地沟油中的主要危害物是黄曲霉素，这是一种强烈的致癌物质，毒性是砒霜的100倍。虽然地沟油炒菜中的黄曲霉素“剂量”还不至于立即置人死地，但目前各种癌症高发，其中原因决不能排除地沟油的“贡献”。

    地沟油之害必须根除，但如何根除成了让各界都头疼的问题。

    有专家说，中国的餐桌，禁绝地沟油的时间，还需要10年。这中间，除了商业道德的提升需要时间外，更大的原因，是检测手段的突破，非三年五载办不到。

    难道我们还要忍受地沟油毒害十年之久？难道在科技如此发达的当今，就找不出相应的鉴定办法？专家的消息不仅让大家感到沮丧和无奈。

    有网友也出主意了。一是让政府统一回收厨余垃圾，不允许餐馆私自倒掉；二是对提供厨余垃圾的餐馆予以奖励。

    听起来，这两个主意太好了，似乎治理地沟油很简单嘛。不过仔细一想，这两个方法也是不靠谱。且不说政府统一回收厨余垃圾的可操作性和行政成本，单说很多餐馆自身就是地沟油的制造者，试想，你怎么实施？另外，你奖励，奖励多少合适呢？奖励的钱从何而来？难道我们靠奖励来防止犯罪吗？

    显然不靠谱。依笔者之见，治理地沟油恶性事件并不难，难在我们对于法律的执行力上。

    我国《刑法》第一百四十四条明确规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑或者拘役。造成严重危害的可以一直判到死刑。

    治理地沟油的“尚方宝剑”早就摆在那了，问题是我们相关执法部门是否愿意下大功夫在地沟油问题上“亮剑”。如果能对地沟油的相关“产业链”下大力气进行严惩和认真查处取证，发现一家，就彻底关闭，并对相关责任人按《刑法》进行严格判刑。这样的话，想必敢于冒天下之大不韪的不法商贩得重新考虑了。

    所谓“杀一儆百”就是这个道理，在食品安全问题被全民关注的情况下，我们不得不更加严格地执行相关法律制度。而不是遇到一个问题，就试图“重起炉灶”，这于事无补，亦不能从根源上对相关问题进行治理。

    我们期待着能有首例餐馆老板因地沟油这个“公开的秘密”而被判刑。