潲水油和地沟油，都是从饭馆地沟里掏出的油脂，食品卫生部门早就严格禁止使用，然而这种对人体健康有害的油却在广东屡禁不绝。据CCTV《经济半小时》11月15日报道，广东发现了几个规模庞大的、制售潲水油的窝点，这些黑窝点每日收购、制售的潲水油达到几十吨，而加工出来的潲水油则被卖到了工地食堂和餐馆，每斤价格从1块多至3块不等。

　　潲水油从何处而来?

　　收购点

　　生意红火日收20吨“毛油”

　　地点：东莞市大岭山镇矮岭冚村

　　11月7日，在接到知情者提供的线索之后，记者在东莞市大岭山镇矮岭冚村发现了一个大门上没有任何标识的院子。记者一走进院子，就马上引起了老板的警觉。打消了老板的疑虑之后，记者在院子里赫然发现，宽阔的空地上堆积着大量污迹斑斑的油桶，数量有数十桶，地上到处都是黑色的油渍，整个院子里也散发着一股难闻的气味，这里的老板告诉记者，所有油桶里装的都是潲水油和地沟油。

　　当记者提出要看一下油的成色时，一个工人打开了一只油桶，并用棍子挑出油来，记者看到，油桶的底部还沉积着大量的食物残渣，油也显得非常浑浊，然而老板介绍，在对这些潲水油再次进行沉淀和提纯之后，油的成色将会变得和普通食用油一样，因此，不管潲水油来自哪里，他们一概都要，“几十块一吨赚的，一百块钱一吨赚的都做。”

　　老板告诉记者，自己并不加工潲水油，而是从别处收购过来，再集中转卖出去，现在的生意非常红火，每天能收70桶左右，一桶约300斤，目前整个院子里的潲水油有10吨以上。

　　其实，早在今年2月，东莞市工商、卫生等部门就曾联合查处了这家潲水油窝点，窝点负责人也被行政处罚。但在本次采访中记者发现，这个窝点不仅死灰复燃，而且摇身一变，成了一个合法的经营单位——“东莞市挚友生物能源科技开发有限公司”，经营范围是生物能源、技术开发，销售润滑油、生物油脂。老板还辩称自己收购的这些潲水油都卖给福建龙岩一家名为卓越新能源的公司用以制作生物柴油。

　　制售点

　　一次性被查获32吨潲水油

　　地点：深圳市公明区大围村

　　在深圳市公明区大围村，记者发现了一处规模更大的、集加工和销售于一身的潲水油窝点。这个黑窝点与住宅区仅有一墙之隔，在围墙内还紧邻着一个垃圾场和一个白灰加工点，环境极为脏乱。

　　记者看到，窝点里的人各司其职，有的正在冒着黑烟的棚子里煮潲水，有的正在把加工好的潲水油装到桶里，有的在称潲水油的重量，还有的人正在把装满的油桶抬到前来拉货的卡车上。附近的居民告诉记者，这个窝点已经存在了很长时间，至少超过两年。

　　这个窝点的规模非常庞大，每天来到这里的货车也络绎不绝，在窝点大门外蹲守的三个小时里记者发现，有的人骑着三轮或者两轮摩托、带着装有潲水的桶前来送货，还有来自东莞和深圳的货车，其中有的货车甚至来自邻近省份江西和福建。

　　第二天，在接到记者的举报后，深圳市市场监督管理局紧急出动了20多名执法人员，对位于公明区的这个窝点进行了查处，共查获油桶220只，其中171桶装有潲水油，按每桶380斤计算，共计32.49吨。

　　生产过程

　　养猪场加工餐厨垃圾炼油

　　地点：广州增城、惠州博罗等地

　　其实，这样的窝点还只是潲水油加工链条上的一部分，更多的潲水油来自广州增城和惠州博罗等地大大小小的养猪场。在博罗一家养猪场，负责人向记者示范了潲水油是怎样被制作出来的。

　　这名负责人还告诉记者，不同餐馆、不同类型的餐厨垃圾含油量有着很大的差别，这直接决定潲水油的产量。他的养猪场虽然只有100头猪，但在正常情况下，每天都可以加工出几十斤潲水油，而每次加工出来的油都会很快被人买走。“他们收的规模很大……一天收一车，可能有十几桶，一桶有400斤。”就这样，来自各家餐馆的潲水，一部分被分离成为潲水油，去向不明，而另外一部分在拌入一些饲料之后，被众多养猪场用来喂猪。

　　潲水油被卖到哪里?

　　工地食堂餐馆均长期使用

　　地点：东莞东城区怡丰路一建筑工地食堂、东莞市东莞大道附近一些小餐馆和夜市摊点

　　这些潲水油到底被卖到了什么地方呢?在CCTV《经济半小时》记者今年2月底拍摄的一个短片里，记者来到了位于东莞市东城区怡丰路的一家建筑工地食堂进行暗访，当时恰巧是工人吃饭的时间，几百名工人都在就餐，随后记者和食堂的老板聊了起来。

　　记者：“你用的是什么油?”

　　食堂老板：“棕榈油，我们是在大岭山那里买的，在大岭山一桶一桶打的。”

　　记者：“你们买的多少钱?”

　　食堂老板：“两块多吧。”

　　这个食堂老板口中所说的两块多钱一斤的食用油到底是不是真的棕榈油呢?记者提出要看看食堂的油，却遭到了拒绝。但从食堂的厨师口中，记者得到了一个惊人的消息。

　　食堂厨师：“都说是用棕榈油，都是这么说嘛，其实都是潲水油。”

　　记者：“工人吃了不会有事情吗?”

　　食堂厨师：“没事的，用了很多年了。”

　　记者：“你们也吃这种油吗?”

　　食堂厨师：“我们基本上不用、不吃这种油。”

　　这些食堂的管理人员告诉记者，潲水油一般在2块钱左右一斤，而平常吃的花生油要10块钱一斤，食堂一天要用60多斤油，用潲水油一天可以省近500块钱。

　　随后记者走访了东莞市的几家建筑工地、工厂和位于牛村的一些农民工经常光顾的餐馆，都不同程度地发现了潲水油的踪影。

　　11月，记者再次来到东莞，在此次采访中记者得知，几个月前发现的那些非法使用潲水油的工地食堂和餐馆都已经被有关部门责令整改。记者来到了之前据传出售过潲水油的一个农产品批发市场，一名女老板表示，棕(榈)油只要3块一斤，炒菜、做饭、加工食品都可以。一名也在购买棕榈油的小贩表示，自己的米粉店就是长期使用这种油。

　　当天晚上，记者走访了东莞市东莞大道附近的一些小餐馆和夜市摊点，发现很多小餐馆使用的食用油价格都在每斤3块钱以下，个别餐馆用油价格居然只有每斤1块多钱，油品的来源实在令人担忧。

　　潲水油为何屡禁不止?

　　加工1桶毛油可赚5倍利润

　　潲水油的危害非常大，有数据显示，截至2008年，全国共查获非法提炼潲水油300多万吨，抓获200多名涉案人员，东莞、深圳等地的工商、卫生、环保和市场监督管理局也屡次进行打击，但为什么屡禁不绝呢?

　　“最主要就是不法商贩利用这个价格的差异来牟取暴利。”中国农科院油料作物研究所加工中心主任黄凤洪说，废油脂加工是暴利行业，每加工一桶毛油再加上“精炼”成所谓的食用油，总成本仅有100多元，但售价高达四五百元，暴利使得不法商贩不顾百姓的身体健康，利用某些餐馆经营者为降低成本而不惜一切的心态，悄悄地形成了一个产业链条。黄凤洪表示，由于不法商贩都是从分散的餐厅购进潲水，然后提炼潲水油，给打击潲水油增加了难度。

　　而东莞市卫生部门的一位工作人员告诉记者，截至目前，国家都没有出台潲水油的认定标准，这给潲水油的存在和流通留下了巨大的漏洞。

　　专家说法

　　长期食用潲水油可患癌

　　我国《食品卫生法》第九条明确规定，禁止生产经营，包括潲水油在内的腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。那么，长期食用潲水油，又会对人体造成什么危害呢?

　　中国农科院油料作物研究所加工中心主任黄凤洪表示：“吃完这个潲水油后，容易腹部疼痛，长期食用以后还会导致一些癌变。”黄凤洪还告诉记者，潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分，长期食用可能患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌等疾病。