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食品专家质疑地沟油重返餐桌 又黑又臭难以下咽
来源:中国食品监督网    更新时间:2010年03月21日    关注度:     【字体:

   本报讯(记者李艳梅)市民举报“地沟油”回流餐桌可获万元重奖。昨日,市食品药品监督管理局透露,尚未收到“地沟油”回流餐桌的举报。

我市一位不愿透露姓名的食品检测专家昨日分析,“地沟油粗加工后变成化工原料很赚钱,重返餐桌有点难。”

粗加工“地沟油”

又黑又臭难上餐桌

这位食品专家介绍,地沟油回收后,经过分离、加硫酸过滤、脱水、脱色、脱杂质等过程粗加工,又黑又臭,根本不能用来烹饪。

可不可能与食用油勾兑、稀释?这位专家说,“不太可能”。两者融合后依然黑乎乎,如果炒菜,会又黑又臭,还含有硫酸等化学物质。这种油吃了会发生食物中毒,很有风险。

他分析,地沟油粗加工后,再进一步变成“清亮”的食用油,目前很难,加工成本也高。

餐饮企业食用油

来源不明可吊销

市食品药品监督管理局相关负责人昨日介绍,管理部门规定,餐饮单位应从有正规经营证照的供货企业购进食用油,并索要发要。根据餐饮单位采购的食用油证照,食品安全部门监督检查。

据了解,我市上万家餐饮服务单位纳入监管,包括酒店、食堂和各种小吃店,尚未发现“地沟油”上餐桌。

这位负责人说,餐饮单位食用油脂来源不明,情节严重的,管理部门可吊销餐饮服务许可证。

昨日,全市食品监督部门已紧急部署:若接到市民投诉地沟油回流餐桌,立即查处。

地沟油粗加工

成再生资源更赚钱

这位食品专家介绍,“地沟油”是一种可再生资源,粗加工后送到有资质的油脂化工厂,是肥皂、洗衣粉等洗涤用品的原料,也可作为附加值含量更高的润滑油、生物柴油原料。

据了解,“地沟油”粗加工企业若环保过关,可发工商执照。目前,我市存在这样有资质的“地沟油”粗加工企业。

专家说,“地沟油”粗加工作为工业原料“很有销路,很赚钱”。目前的问题是,因有利可图,一些无资质企业也参与加工。此外,国家尚未出台有“地沟油”回收的法律法规,“地沟油”回收行为有待规范。


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