本报长沙讯春节将至，越来越多的家庭选择到宾馆、酒楼吃年夜饭。昨日，长沙市卫生监督所发出年夜饭食品安全消费预警：吃年夜饭要选择证照齐全、卫生状况较好（食品卫生信誉度为A级或者是“笑脸”）、就餐环境舒适的餐饮单位，以降低食品安全事故发生的风险。

　　长沙市卫生监督所专家表示，年夜饭菜肴尽量选择热菜，少吃或不吃凉菜和生的海产品等生食，不吃河豚、野生菌类食品；用餐时应注意菜肴的颜色是否有明显异常，是否有异物或异味，口感是否正常。就餐后若出现呕吐、腹泻等不适情况要及时到医院就诊，要保存好相关票据和书面约定，以便在权益受损时投诉。

　　承办年夜饭的单位是食品安全第一责任人，要高度重视春节期间的餐饮食品安全工作，认真遵守《食品安全法》，加强对食品采购、加工、销售、餐具消毒、人员健康等环节的管理，认真落实各项安全卫生措施，防范食品安全事故的发生。不得超负荷承办年夜饭，不得擅自扩大经营场地或异地设置就餐场所，不得给消费者提供上餐的剩余菜肴。做好年夜饭菜肴的留样工作，所有菜肴必须留样48小时备查。

　　长沙市卫生监督部门实行24小时值班制度，接待餐饮食品安全方面的群众投诉、举报，处理突发食品安全事故。对全市承办年夜饭的大、中型餐饮单位开展春节食品安全检查，重点检查食品采购索证、熟食凉菜制作、食品添加剂使用、餐饮具消毒、食品留样等工作的落实情况，对存在严重食品安全隐患的单位立案查处。春节前，长沙市卫生监督部门对市内部分餐饮单位加工制作的熟食、鲜榨果汁、糕点、餐具等进行抽检，了解其安全卫生状况。