农历十二月初八，腊八节。我提前一天，喝到了热气腾腾的腊八粥。

    上午，我跟随杭州市卫生监督部门，前往灵隐寺、上天竺法喜寺和净寺三大杭城名寺，看看腊八粥的熬制现场。他们的原料地不地道，工作人员操作是否卫生，煮好的腊八粥都放在哪里？一起去瞧瞧吧。

    人还在灵隐寺烧腊八粥的厨房外，老远已经闻到了香味。等走进去，一股热气直扑过来。雾蒙蒙的房间里，烧粥师傅站在台阶上，挥舞一把大铁铲，搅动水缸这么大的一口煮粥锅，“呼呼”的热气就冒上来。

    里间，蒸好的莲子、花生、红豆等盛在竹篾筐里，密密麻麻排了6排。旁边还有没来得及拆封的袋装糯米，像米店里一样堆起了小山。寺里的师傅介绍：“我们灵隐寺为市民和香客们祈福，送出腊八粥祝愿大家新年里身体健康、平平安安。去年煮了6万斤，今年准备了20万斤！除了在寺里派发，我们还会送货上门去一些社区和单位。”

    他随后掏出一叠进货单据和食品卫生证等，保证所有原料都有进货渠道可查。由于量实在太多，已经煮好的腊八粥被送到旁边一间斋房分装。我目测了下，20多平方米的地上，整齐排放着上千碗的腊八粥！等盖好盖子，它们就将装箱启运，送到社区和单位，做到最新鲜。

    法喜寺也忙着熬煮腊八粥，一位义工笑呵呵地说：“你看，6口缸摆好了，明天6个窗口同时发粥。今天晚上肯定要通宵的，明天边煮边发。今年的量是去年的两倍呢，每种原料各2000斤！保管每个人来了都能喝上一碗。”有些等不及的斋客提前来喝粥，每人就半碗。晚到的还喝不着，得等腊八节当天才行。

    我发现，这里熬粥的厨房很清爽，所有东西都是簇新的，摆放得井井有条。墙壁上还挂着卫生等级评定表和食品卫生许可证，相当规范。再到净寺，这里熬粥的地方小，却很干净。所有义工都戴着帽子、手套、口罩在做事。每一锅起锅后，他们都用热水冲洗大锅，洗完再烧下一锅。

    各大寺庙用的原料不尽相同，一般都是8种或9种。必不可少的有红枣、莲子、桂圆、红豆、花生、糯米、白砂糖等，有的还加入了银杏、葡萄干、百合、白木耳等，风味各有不同，但福气都是满满的。