钢管、苫布搭起临时“宴会厅”，可折叠、拆卸的桌椅迅速摆上酒席，“准专业”的厨师、服务员忙里忙外……1月16日，看着门前一派繁忙的景象，无极县东郝庄村村民张胜利松了一口气：“有‘流动饭店”帮着操持儿子的婚宴，真是省了不少心。”
    在无极、迁西、献县等地农村，“流动饭店”——这样一种专为村民提供宴席上门服务的新型服务组织，正在悄然兴起。
    （小标）省心省力：经济实惠的“流动饭店”
    “除去饭菜原材料，平均下来每桌酒席只用30元。”不久前请“流动饭店”办过婚宴的迁西县南观村村民马振宇介绍说，“流动饭店”十分经济实惠。不仅提供简易大棚、锅灶、桌椅碗筷、餐巾纸、纸杯等，还配有专门的厨师、服务员，负责洗菜、做饭、端盘子、刷碗等所有与宴席相关的服务。
    村民选择‘流动饭店’，除了实惠，更主要的是为了“省心”。以前，村民遇有红、白事操办酒宴，不仅费心而且费力：要提前数天“预定”乡亲来帮忙，四处借桌椅板凳等用具，遇到雨雪天气，还得到处借屋子……而现在，随着大量农村劳动力外出务工，有时间“义务”帮忙的人，更加难找。
    在巨大的市场需求面前，“流动饭店”迅速兴起。目前，仅在郝庄乡，经营“流动饭店”的就有十几家；而据不完全统计，唐山市迁西县则至少有百余家。1月19日，无极县郝庄乡“流动饭店”经理王涛告诉笔者：“现在是旺季，一个月至少能办200多桌，比在外打工赚得还多。”
    （小标）卫生堪忧：无人把关的食品安全
    虽然受到农户的普遍欢迎，但笔者走访发现，“流动饭店”蕴涵着不少安全隐患，食品安全无人监管。
    目前，“流动饭店”的从业人员，绝大多数未经健康检查，更无健康证；由于经营地点不固定、服务农户不固定、活动时间不固定，绝大多数是无照经营；而部分“流动饭店”在购进原料时，既不进行质量查验，也不索证索票，食品质量无法保证……
    不仅从业人员没有食品安全意识，普通农户对“食品安全”更是没有概念。“健康证是啥？”“食品经营许可证管啥用？”“不干不净，吃了没病，哪那么容易就食物中毒。”……对食品安全，很多村民不仅一问三不知，更加不以为然。
    同时，由于“流动饭店”形成的时间较短，尚未引起相关部门关注，目前已成为农村市场监管的一个盲区。
    应该看到，“流动饭店”深受农民欢迎，其出现具有必然性。但同时，发展中存在的一些问题不仅涉及农村食品安全和农民切身利益，也不利于其行业自身的健康发展。当地政府和相关部门应引起高度重视，加强监督引导，工商、卫生等部门应充分履行职能，规范其健康发展。