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谁为“流动饭店”把住安全关
来源:中国食品监督网    更新时间:2010年01月21日    关注度:     【字体:
  钢管、苫布搭起临时“宴会厅”,可折叠、拆卸的桌椅迅速摆上酒席,“准专业”的厨师、服务员忙里忙外……1月16日,看着门前一派繁忙的景象,无极县东郝庄村村民张胜利松了一口气:“有‘流动饭店”帮着操持儿子的婚宴,真是省了不少心。”
    在无极、迁西、献县等地农村,“流动饭店”——这样一种专为村民提供宴席上门服务的新型服务组织,正在悄然兴起。
    (小标)省心省力:经济实惠的“流动饭店”
    “除去饭菜原材料,平均下来每桌酒席只用30元。”不久前请“流动饭店”办过婚宴的迁西县南观村村民马振宇介绍说,“流动饭店”十分经济实惠。不仅提供简易大棚、锅灶、桌椅碗筷、餐巾纸、纸杯等,还配有专门的厨师、服务员,负责洗菜、做饭、端盘子、刷碗等所有与宴席相关的服务。
    村民选择‘流动饭店’,除了实惠,更主要的是为了“省心”。以前,村民遇有红、白事操办酒宴,不仅费心而且费力:要提前数天“预定”乡亲来帮忙,四处借桌椅板凳等用具,遇到雨雪天气,还得到处借屋子……而现在,随着大量农村劳动力外出务工,有时间“义务”帮忙的人,更加难找。
    在巨大的市场需求面前,“流动饭店”迅速兴起。目前,仅在郝庄乡,经营“流动饭店”的就有十几家;而据不完全统计,唐山市迁西县则至少有百余家。1月19日,无极县郝庄乡“流动饭店”经理王涛告诉笔者:“现在是旺季,一个月至少能办200多桌,比在外打工赚得还多。”
    (小标)卫生堪忧:无人把关的食品安全
    虽然受到农户的普遍欢迎,但笔者走访发现,“流动饭店”蕴涵着不少安全隐患,食品安全无人监管。
    目前,“流动饭店”的从业人员,绝大多数未经健康检查,更无健康证;由于经营地点不固定、服务农户不固定、活动时间不固定,绝大多数是无照经营;而部分“流动饭店”在购进原料时,既不进行质量查验,也不索证索票,食品质量无法保证……
    不仅从业人员没有食品安全意识,普通农户对“食品安全”更是没有概念。“健康证是啥?”“食品经营许可证管啥用?”“不干不净,吃了没病,哪那么容易就食物中毒。”……对食品安全,很多村民不仅一问三不知,更加不以为然。
    同时,由于“流动饭店”形成的时间较短,尚未引起相关部门关注,目前已成为农村市场监管的一个盲区。
    应该看到,“流动饭店”深受农民欢迎,其出现具有必然性。但同时,发展中存在的一些问题不仅涉及农村食品安全和农民切身利益,也不利于其行业自身的健康发展。当地政府和相关部门应引起高度重视,加强监督引导,工商、卫生等部门应充分履行职能,规范其健康发展。

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