最近,武汉市第一个“农改超”市场———中百仓储水果湖菜市场,正在迎接全国标准菜市场的验收工作。
自2004年改造至今,该市场的面积已达到2800多平方米,拥有经营户130多家,经营蔬菜、禽肉、熟食等几千个品种,年销售额过亿元。谈起5年来的卖菜生活,老板们都觉得“跟以前大不一样”。
清晨7时,菜市场内的早点排档里,经营烧卖的陈老板“全副武装”———穿着白大褂,戴着大口罩,胸前还挂着“健康证”,身上没有佩戴任何首饰,就连指甲也剪得短短的。“在其他菜场做生意,做3天可以休息2天,也没有那么多限制。但在我们这里,7点以前就要到场,还必须穿制服。”
刚开始,陈老板很不习惯,戴上口罩觉得气闷,健康证也总是忘了挂。可市场管理人员不答应,不但将上班时间、着装要求,写进“水果湖菜市场管理规范”,还每天专人巡查。
没过多久,顾客越来越多了。他们说:“到这里买东西,看着干净,吃得放心。”陈老板听了心里喜滋滋的,“全副武装”也在不知不觉中成为习惯了。
“蔬菜要当鲜花卖。”在水果湖菜市场,经营户们都非常注意菜品的卖相。
祝振忠是市场内的“老资格”,卖菜已逾20年。每天,他总会挑两把最“水灵”的菜,扎成一捆,修剪得如鲜花一般,端放在摊边,作为菜品形象展示。
5年前,祝老板常在凌晨时分到批发市场,多拣尾货,“整个菜场都在卖便宜菜,贵的没人要”。现在,下午两点多,他就奔批发市场,专挑好货。
据了解,菜市场每天会抽检各摊蔬菜,查看农残指标,如有超标,当场下架。
各摊位不仅纷纷卖好货,还巧花心思包装菜品。今天,这家将辣椒串成手链,明天,那家就把白菜摆成盆景,“每天,我都要想新点子,吸引别人注意”。祝老板说。
下午两点,菜市场的办公室里,卖白菜的鲁老板和20多位同行聚在一起“上课”,人手一张纸片“教义”,学习“冬季消防和食品安全”知识。
这样的课堂,在水果湖菜市场每周开两次以上,每次半小时,经营户轮番入班,学习食品安全、消防、管理等知识。
5年前,这里的第一堂课,由中百仓储总经理程军主讲,很多经营户根本没兴趣参加。当时鲁老板也觉得,“卖个菜还要上课,搞笑”。
但如今,上课已成为菜市场内的家常便饭,许多实用课程让经营户们深感受益。同时,菜市场还拿出一些小奖励,奖给听课后经营有所改善的老板们。鲁老板笑着说:“我现在会用消防器具,也晓得哪些菜容易有农药残留,要格外注意。”