砷有两种氧化物：三氧化物（As2O3）和五氧化物（As2O5），其中，三氧化物，就是人们俗称的砒霜。砷在自然界的分布很广，但主要以氧化形式五氧化物存在，还原形式三氧化物一般不会存在或只是微量存在。除了投毒和误服外，很少出现食物中的砒霜中毒。因此，饮料中的砷，一般不会是人为添加的，更不是食物添加剂。

　　但砷化物也可能通过几种渠道进入食物饮料。一是来源于土壤。如果种植作物的土壤受到砷污染，或者是土壤本身含砷，就有可能被植物吸收；二是水源含有砷，或者水源被污染，作为饮料的主要原料，水中的砷可以移行到饮料中；三是作物在生长的过程中，使用了含有砷的杀虫剂，尽管这种杀虫剂已经被国家禁止使用；还有一种可能是回收的饮料包装自动洗净率没有达到规定标准，但这一概率极低。

　　由于一般在水体、土壤中都含有一定量的砷，因此食品中不是绝对不能含砷，但必须在规定剂量内。砷的限量值是每升0.5毫克，这是一个强制标准，必须遵守，以保证不出现砷超标的食品，防止对身体造成危害。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授　何计国