近日，为合肥市不少市民熟悉的“吉祥蛋挞”，被指涉嫌利用回收月饼做酥点——执法队员在其车间里发现近千斤月饼，而附近仓库存放的月饼多达八吨。合肥市质监局做出处罚决定，上报吊销其食品生产许可证。又一备受市民信赖的品牌轰然倒塌。

据了解，执法人员在10月22日晚的检查中还发现，该公司员工把即将发往销售门店的面包、酥点、蛋糕等外包装上，全部打上了“2009年10月23日”的生产日期，而在产品“蛋糕边”上甚至打上了“2009年10月24日”生产日期，让大量食品“早产”。由此可见，食品行业“潜规则”大量而长期地存在，已是不争的事实。

通过这一事件，人们很容易联想到去年的“三鹿奶粉”事件。去年9月，国内著名企业三鹿集团宣布召回700吨受化学物品三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉。最后，拥有52年历史的三鹿品牌付出了“破产”的惨重代价。从“三鹿奶粉”，到“吉祥蛋挞”，不知道还需要多少个知名品牌倒下，才能重塑消费者对食品安全的信心？

“吉祥蛋挞”19家门店关门，还有多少食品存在安全隐患？

合肥吉祥蛋挞坊有限公司成立于2006年6月，主要销售蛋挞，面包，蛋糕食品企业。其08年曾被评为安徽市场产品质量信得过企业，此次爆出回收月饼事件，引起舆论一片哗然。

目前吉祥蛋挞19家分店已经全部关门，又一个我们经常买的食品，出了问题，民以食为天，到底还有多少食品存在安全隐患？

“三聚氰胺”使人对奶粉敬而远之，“人造蛋”更让市民对鸡蛋产生怀疑……近年来发生的一系列食品安全事件，让老百姓感到无所适从。备受社会各界关注的《食品安全法》于今年6月1日正式施行，它以全新的理念和制度为公众构筑了严密的食品安全网络，但“吉祥蛋挞”这家企业却无视国家的法律法规，依然铤而走险，我行我素，最终自食恶果。

过去说，民以食为天是要吃饱，而现在民以食为天的含义，就是不仅要吃得好，还要吃得安全。以前虽然缺衣少吃，但人们吃的东西安全性反而较好。但随着科技的发展，许多人也就有了更多造假使坏的机会。这一方面说明，科技总是一把“双刃剑”，但更重要的是有些商家片面追求效益，甚至忘记了基本的社会责任，少了良心，把科技当了他们谋利害人的工具。

据了解，有些地方种草莓打激素，有的地方蔬菜的农药残留严重超标。比如大棚种植的西红柿，极有可能农药残留就会超标。因为大棚种植，病虫害易发，在种植之前整地之时，就开始使用呋喃丹等农药，当西红柿开花挂果后，必得几天打一次农药，虽然有些地方会注意选用残留少的农药，但许多缺少常识，或是唯利是图者，就会不加考虑，甚至使用巨毒高残留农药。这样的菜如果不洗净再吃，可以让人直接中毒。

当前，食品安全问题已成为人们关注的焦点，街头巷议，媒体曝光，人们在对食品安全划上一个大大问号的同时，也在渴望健康食品的出现。

当食品遭遇“潜规则”，我们的健康岌岌可危

“皖毛毛事件”对合肥乃至全省公众来说，至今仍然历历在目。2007年6月16日，质监部门在合肥皖毛毛速冻食品有限公司生产车间内，查获用过期的粽子作为原料翻新加工的粽子。国家质监总局吊销“皖毛毛”速冻食品有限公司食品生产许可证。

时隔两年，同一性质的事件在合肥食品行业再次上演！虽然“吉祥蛋挞”使用的是未过期的月饼，但同样是置国家法律法规于不顾，置百姓生命健康于不顾。上海“冠生园”因翻新陈年月饼馅、“皖毛毛”因翻新过期粽子而轰然倒塌，合肥“吉祥蛋挞”再次铤而走险，被抓个现行。如果不把“潜规则”打破，会不会还有下一个？

当下，一些食品加工者，在食品中掺入其它成本低的成份，但现在是掺假往往掺入了一些有毒有害的东西，如此见利忘义的行为，理应加大打击力度，并且加强管理，使管理成为长期性经常性的手段。不然，老百姓的生命安全问题就不会有真正的保障。

事实上，食品行业“潜规则”之所以敢于如此肆无忌惮，固然与巨大的利益诱惑有关，但同时也与食品安全监管中的漏洞与盲区过多不无关系。既然食品行业“潜规则”的收益如此之大，而被曝光和揭穿的风险又是如此之小，“潜规则”自然大有市场。可见，只有食品安全监管加大力度，只有当阳光能够照到更多的黑暗角落时，食品行业“潜规则”的生存空间即便不能被彻底清除，至少也会被有效地限制和压缩。

加强食品监管力度 严守食品安全关口

“吉祥蛋挞”将被吊销食品生产许可证，很多人在对厂商无良行为严厉谴责的同时，也深深为“吉祥蛋挞”这个最近几年才树立起来的牌子而感到惋惜。近几年，该公司发展不错，不仅在合肥开了19家连锁店，而且在省内其他地方也在发展业务。不少顾客都承认“蛋挞做得好，不比肯德基的差，而且价格便宜”。一个企业就这样自毁了形象，自砸了招牌，确实有点可惜。

然而，消费者最关心的还是产品是否合格，而质量监管机构则应该充分发挥其职能，加强食品监管力度。及时发现产品中某项指标从合格到走向临界的渐进过程，或者发现某种成分从无到有的变化过程。这样的监管不仅是对消费者负责，更有利于发现监管漏洞，提醒厂家加强安全措施，警示消费者审视产品质量，保护消费者权益。

加大食品市场安全监管力度，不仅要有社会公众意识，更要有公共控制手段，让食品市场“放心工程”的建设透明于“光天化日”的“阳光式”监管之中。

严守食品安全的的关口，一在生产环节，二在流通环节。在生产环节，监管者必须依法进行企业准入管理，把有劣迹或者不合格的生产者挡在门外，监督企业按照国家标准组织生产。对监管者要考核其是否严格按照国家标准进行准入和禁入管理。在流通环节，监管者应监督企业确保其按照国家标准进行销售，对违法者依法进行处罚。对监管者应监督其是否保障了消费者的损失赔偿权，是否将违法者逐出流通领域。

“健康是个宝，人人不可少。”古希腊的思想家赫拉克利特曾说过：“如果没有健康，智慧就无法表露，文化就无法施展，力量就无法战斗，知识就无法利用。”健康对于每一个人来说，都是非常重要和十分宝贵的。失去了健康，人就会心有余而力不足，有劲也会使不上，人也就一无所能，甚至一无所有。作为直接关系到人们生命安全和健康问题的食品行业，责任重如泰山，只有坚决消灭一切唯利是图的不法行为，才能真正确保人民身体健康和生命安全。