一是加大培训力度，每季度通过分片下乡、会议培训、集中培训、发放食品药品安全知识手册等方式对农家宴厨师和协管员进行培训，增强厨师保障家宴食品安全的能力，提高协管员监督农村家宴的水平。目前以乡镇为单位举办了5期食品安全知识培训，共培训农家宴厨师85人，食品安全协管员(信息员)182人，餐饮店负责人52人，发放食品安全宣传材料8000余份。二是强化台帐建设。要求各镇所有农家宴厨师参加健康体检，取得健康证和卫生知识培训合格证后方可从事家宴服务工作，并及时完善农家宴厨师台帐、厨师培训台帐以及监督检查记录台帐。三是建立健全制度。建立健全了宴请申报备案、农家宴食品安全责任承诺，农村厨师培训及健康体检、农家宴现场检查指导、食品安全事故报告及应急处置和食品安全责任追究等六项制度，从操作场所、原料采购、餐具消毒和制作流程等环节严格规范农村家宴。四是跟进督促考核。镇食安办同乡镇卫生院工作人员深入到农村家庭自办宴席承办者家中进行指导，对一些高风险的食物建议不予适用。区食安办定期或不定期组织卫生等相关成员单位对各乡镇农家宴工作进行督查，把农家宴管理工作列入各乡镇食品安全示范乡镇创建内容，有力地促进了农家宴监管工作。