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黄酒特色产业,该如何做大做强?
来源:中国食品监督网    更新时间:2009年11月08日    关注度:     【字体:

振兴绍兴黄酒产业高层论坛上,专家献计献策

在全球金融危机的背景下,绍兴黄酒产业面临着许多机遇和桃战。昨天下午,振兴绍兴黄酒产业高层论坛上掌声阵阵,论坛上的一些精彩观点,引起了绍兴黄酒企业家的强烈共鸣:绍兴黄酒是绍兴的特色产业,怎样才能迅速突破,做大做强?

有特色优势不可能一劳永逸

体制创新才能显示集群优势

“绍兴黄酒有产业集群,白酒做不了产业集群。啤酒只有青岛等地有产业集群,原因何在?宁夏有很好的葡萄,但却没有很有名的萄葡酒,又是为什么?那是因为决定产业发展的因素是政府政策的引导,体制的创新,激活了上游产业,从而带动下游产业的发展。绍兴黄酒有着深厚的文化底蕴,也有着先天的地域优势,但有特色优势、地域优势不可能一劳永逸。

北京盛初营销有限公司董事长王朝成的话振聋发聩。在他看来,绍兴黄酒的深厚文化、精致高超的工艺,有着产业集群,这仅仅只是先天优势,只有政策引导有力了,体制创新了,才能真正显示出集群优势。

张裕葡萄酒为什么发展迅速?

激励机制是一双有力的“手”

根据绍兴市食品饮料产业提升发展规划(2008年~2012年),到2012年绍兴黄酒产业要达到90万吨,销售额达到110亿元,出口量达到4万吨。但从目前情况来看,现在绍兴黄酒的产量和销售额要有一个大发展,还需要一双强有力的“手”来推动。

一位专家指出,近几年来,张裕萄萄酒为什么发展那么快?那是因为他们解决了一个激励机制的问题。绍兴黄酒产业要想有飞速的发展,就要在期权、股权上有所突破。我们要想推动企业的发展,就要研究企业的管理人员,如果管理人员推不动,企业要想发展也很难。解决激励机制问题,就是要最大程度地发挥企业管理人员的能力,使他们不停地焕发出创新创造能力,推动企业和产业的发展。

黄山毛峰好,究竟怎么好?

地域品牌让人概念不清

“在做强做大绍兴黄酒产业时,绍兴人必须要注意一个问题,即要处理好区域品牌和企业品牌的关系。”一位专家在论坛上提出,往往有集群产业的地方,政府十分喜欢打地域品牌,这其实是一个误区。

“黄山毛峰很有名,但对于黄山毛峰好究竟怎么个好,谁也说不清。因为黄山毛峰有几十元到上千元不等的价格,所以地域品牌是假的。集群产业中要有自己的代表品牌,即企业自己的品牌,只有发展了企业独特的品牌,才能带动区域品牌发展。绍兴黄酒是区域品牌,古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红是企业品牌,古越龙山等品牌打响了,人们才明白什么是绍兴黄酒。”一位专家在论坛上这样告诫说。

绍兴黄酒产业如何发展?要解决的问题很多,不仅仅是体制问题、激励机制问题、品牌营销问题,还有商业模式、营销机制、产品创新、价格创新、人力资源、媒体战略等诸多问题。专家们认为,绍兴黄酒产业要发展,不能老是沉醉在自己的优势上自鸣得意,而是要跳出黄酒的圈子思考自己的发展问题。


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