最近，在上海、西安等大都市的超市、饭店，甘泉县豆腐干、劳山土鸡蛋、绿色放心菜等众多特色食品成为消费者的新宠，也给甘泉人带来滚滚财源。

　　甘泉豆腐和豆腐干闻名遐迩。生产技术的发明距今已有一千四百多年的历史。目前，全县豆腐干加工企业达到8家，形成了“八千里”、“宏利”等知名品牌，豆类加工达到2060吨，产品远销省内外。10月16日，记者深入该县豆腐干龙头生产企业八千里食品有限公司采访，只见企业的生产线上100多名工人正在忙碌的工作，企业负责人周重说，由于产品供不应求，公司采取机器不停，工人两班倒的办法增加产品生产量。在离企业不足50米的另一块大约20000平方米的空地上，混凝土搅拌机、卡车的轰鸣声不绝于耳，指着那块施工现场，周重自豪地说：“那是企业扩能增产的新厂房施工地，新的厂房建好后，公司就可以围绕豆制品生产四大系列50多个品种。”

　　据了解，2008年县委、县政府提出打造“全国知名豆制品生产基地县”的目标，为了这一目标及打造“豆腐干”这张名片，发挥龙头企业带动作用，县上多方争取为豆腐干加工龙头企业八千里食品公司争取扩产能用地，并且带领八千里食品公司负责人赴上海招商，通过努力，与上海旺欣豆制品机械公司签署合作意向，明年3月份公司新的生产线将投入使用，到那时，预计企业一年生产10000吨产品，年上缴利税达2000万元，5年后，产量将达到13000吨，上缴利税达2200万元。与此同时，该县漂洋过海东渡日本的红小豆，仅2007年实现红小豆出口创汇160万美元，累计达847.5万美元。其加工企业兴银国际贸易公司充分发挥该县红小豆原产地标识通过国家质监总局认证的优势，在经济危机的背景下，加大研究红小豆深加工，目前，公司豆制品深加工生产项目豆馅加工厂已开工建设。甘泉的“放心菜”、劳山鸡蛋系列特色产品，靠其放心的品质和独特的风味，成为新时期甘泉县又一张靓丽的绿色“名片”。2008年，甘泉作为延安市唯一一个受到陕西省委、省政府表彰的“一村一品”县，有6个蔬菜品种，1.7万亩蔬菜生产基地获得国家绿色食品认证。