银耳莲子粥的主料是枣和苹果，鲍鱼酥饼干压根没鲍鱼……

　　市场观察：“名字叫‘银耳莲子粥’，可主料却是苹果！”省城市民窦女士向本报反映说，前几天她在超市购买了几罐银耳莲子粥，可回家后无意中查看配料表时却发现，银耳和莲子被排在了配料表的最后，排在最前面的却是枣和苹果。“把主料排在配料表最后，却将辅料排在前面，这是不是避重就轻，偷换概念呢？”窦女士疑惑地问。

　　市场观察员：太原市万柏林质量技术监督局监督科科长祁夺鑫

　　昨日，记者一行就窦女士所反映的问题对省城部分超市进行了走访。在省城五一路某超市，记者随手拿起一罐桂圆银耳八宝粥，只见其配料表上依次标注着：水、糖、麦仁、糯米、绿豆、花生仁、花豆、薏仁、红豆、桂圆肉、银耳的字样，食品名字虽然为“桂圆银耳八宝粥”，但“桂圆”“银耳”却排在配料表的最后。无独有偶，另一款桂圆椰果八宝粥，名字中最引人注意的“桂圆”和“椰果”，被排在了配料表的最后面。

　　在朝阳街某超市，一款胡萝卜营养米粉的配料表上，“鲜胡萝卜粉”仅仅被排在了倒数第三位，而排在前列的则是“东北矿泉大米”和“脱脂奶粉”。

　　走访中记者一行还发现，有些食品包装上尽管标注有引人注目的“字眼儿”，但在配料表里却难觅踪影。在省城建设南路一家超市，几位顾客正在选购一款鲍鱼酥饼干，但在其配料表上却根本没有“鲍鱼”的字样。对于质疑，促销员也只是摇头无法解释。“这不是误导吗？”看到市场上这种把“身价高”、添加量小的配料“提炼”出来作为商品名称的做法不在少数，窦女士忿忿地说。

　　太原市万柏林质监局监督科科长祁夺鑫说，个别商家为食品命名时避重就轻，突出某一种配料的做法，很明显是一种营销手段，是为了食品好卖，但这种做法却在一定程度上误导了消费者。因为食品配料表的排列顺序并不是随意的，根据国家强制性标准《食品标签通用标准》（GB7718-94）中规定：各种配料必须按加入量的递减顺序一一排列。“也就是说，配料表中排在前面的成分其加入量要多一些，加入量越少越排在后面。”

　　“厂家这样做，恰恰是钻了标准的空子。”祁夺鑫说，目前国家对于饺子、月饼等馅料类食品的命名已经做出了详细规定。比如，饺子、月饼多以馅料来命名，但食品中馅料的含量必须要达到一定的要求，否则就不可以用该馅料进行命名。像水果月饼馅料配方中的鲜果含量要大于等于25%，低于这个标准只能叫做“水果味月饼”。“这样的话，月饼、饺子等生产厂家在给产品起名字时就会受到约束。”祁夺鑫说，但遗憾的是，目前对于其他类的食品还没有更为详尽的规范出台。

　　他还特别提醒说，消费者在进行食品消费时也要格外谨慎，千万不要被其响亮的名字所蒙蔽，最好看清楚配料表里的成分，再进行购买。