10月14日，太原市放心粮油主食厨房工程良源配送中心正式启动，这是全市放心粮油主食厨房工程的第一个配送中心，也是适应市场需求、转变经营和增长方式，为太原市市民提供方便、卫生、快捷的放心食品而实施放心粮油工程中的升级发展工程。省粮食局局长姚高宽表示，太原市的放心粮油主食厨房工程建设走在了全省放心粮油工程的前列。

    □控制好源头

    在良源集团的谷物加工车间里，人们可以看到，工人们把稻谷放在石碾下，细心地碾出大米，再用小筛子淘出杂物和碎米粒；各加工小组井然有序地将蔬菜水果挑拣，分类包装，所有的蔬菜水果都严格按墙上张贴的质量标准分类，最后统一运往保鲜仓库……

    作为太原市一家大型粮食企业，良源集团从农产品生产源头抓起，同山西大学、山西农业大学等院校合作，采用生物工程、信息技术，运用返璞归真、回归自然的健康理念，相继研发出绿色石磨面、有机石碾米、小石磨香油、无公害蔬菜、农家散养鸡蛋等系列健康食品，从源头上控制和杜绝未经许可使用的生产资料进入绿色有机食品生产领域。

    "所有食品都要经过清洗区、筛选区、加工区、包装区等一系列工程之后，才能进入配送区。"集团董事长梁跃进介绍，"保鲜库、冷冻库等也一应俱全。"他们在省内建立小麦、蔬菜基地和散养鸡基地，与东北有机稻产区签订购入稻谷协议，保证了原料品质。产品生产中采取统一供应良种、生物肥料，统一操作规程、田间管理，统一收购、配送的"六统一"措施，从源头上保证了产品质量。今年，集团的放心粮油店连锁专营店已开设20个，放心粮油终端店1个，建立了低温运输车、恒温库等组合的冷链系统。

    □延伸产业链

    今年上半年，良源集团建成了以深加工、配送、餐饮及绿色休闲为一体的西矿街、并东、清徐三个主食厨房。为抓好源头，做好终端，他们延伸放心粮油产业链，启动了放心粮油主食厨房工程良源配送中心建设。

    "中心将把主食厨房的半成品和成品，送到各经销店。"集团办公室王主任介绍，"这样，一方面保证了产品品质，避免出现假冒伪劣商品；另一方面采取连锁经营，降低了成本费用，符合现代物流发展规律。"

    这种模式把传统意义上的商业企业回归落脚到农业领域，改变了以往传统的生产经营中从单纯追求量的增加到求质求效上来，达到了量、质、效的同步，从源头上控制和杜绝未经许可使用的生产资料进入绿色有机食品生产领域，实现农产品从"田间到餐桌"的全过程无污染控制，服务城乡居民生活，为百姓打造升级版的放心粮油工程。

    据介绍，良源配送中心暂时为良源集团主食厨房服务，经过一段时间的运行后，将为全市放心粮油主食厨房服务。 （李 静）