新华网北京10月2日电 3日是中国传统节日中秋节,月饼是节日必不可少的食品。与往年不同,自制与“杂粮”月饼风行今年中秋。
“以前的中秋节总是要买些高档月饼送人,太便宜了会觉得没面子。可几百元一盒的月饼味道与普通月饼区别不大,就是包装更精美,实在不划算。”家住南昌市青云谱区的张晶告诉记
者,今年她自制了几种不同口味的月饼送给亲友,让大家感到很惊喜。
在南昌,商场的月饼销售大战不如往年激烈,相反自制月饼却悄然流行。记者了解到,自制月饼非常经济实惠,一斤月饼的制作成本大概只要20元左右。除了经济之外,一些选择自制月饼的市民表示,为的是能享受到制作的乐趣。
不少专卖月饼自制工具的网店也应运而生。记者在淘宝网上看到,有圆形、方形、花瓣形等多种样式模具可供自制月饼者挑选。一款简单的制作月饼所需的手压式卡通模具通常在20元以内。不仅如此,许多网店还提供成套的月饼原料,购买者可以一次性买齐所有原材料。
家住青海省互助土族自治县东和乡宋家庄村的乔有芳,2日一大早就开始在厨房忙活。明天就是中秋佳节,按当地风俗,家家户户都要在中秋前一天的晚上把月饼放在房顶“晒月亮”,她要赶在中午之前把自家的月饼端出锅。
乔有芳麻利地揉面,并在面团中掺进白糖和芝麻,随着着色、做花等一道道工序的完成,土乡别具特色的“乡土月饼”已经基本完成,只见放进蒸笼中的月饼五颜六色,大的直径一尺,小的只有拳头大小。每个月饼上都有掺了红曲、姜黄、苦豆子、黑油等天然香料的面粉做成的梅花、葡萄等图案,层次清晰,清香怡人。
乔有芳的丈夫石禄安介绍,宋家庄是土族、汉族混居的村庄,但这里不管是土族人家还是汉族人家,在中秋前一夜都要准备月饼和各式水果“晒月亮”,第二天,亲朋好友、左邻右舍聚在一起分食晒过月亮的食物,让象征丰收、团圆的月亮为大家带来好运。
中秋前夕,新疆乌鲁木齐市月饼销售市场异常火爆。今年的月饼市场,“天价”月饼悄然淡出,而简约包装的“瘦身”月饼,以及倡导健康的低糖“杂粮”月饼,备受消费者青睐。
2日上午,记者在乌鲁木齐几家商场、超市、西饼屋发现,在不同口味、不同包装、不同价位的中秋月饼中,低糖、低脂的“杂粮”月饼成为月饼销售市场的一大亮点,十分走俏。
正在红山附近一家西饼屋挑选月饼的王女士说,往年市面上的月饼多以精面油皮月饼为主,馅料也主要为莲蓉、枣泥、蛋黄等,糖分和油分的含量都较高。而杂粮月饼纤维多、营养均衡,且口感也不错,满足了人们健康饮食的需要,因此受到市民的欢迎。
此外,中秋月饼也受到少数民族群众的青睐。乌鲁木齐解放南路伊合拉斯超市营业员迪丽努尔告诉记者,近一段时间,新疆本土产的清真月饼,以及超市自制的散称月饼销量明显增加。
3日当晚,不少百姓要“举杯邀明月”。天文专家表示,今年中秋之夜可赏月时间将超过12个小时。
天津市天文学会理事赵之珩介绍说,由于纬度不同,全国各地可赏月的时间会不同。就全国范围而言,今年中秋之夜可赏月时间将超过12个小时。
赵之珩提醒说,中秋夜,吃过团圆饭,有兴趣的公众在8点之后就可欣赏到明亮的中秋月,没有必要等到子夜时分,因为,此时的月亮虽然有细微变化,但普通百姓用肉眼是无法区分的。鉴于寒露将至,天气较凉,公众赏月时间放在3日晚8点至10点为宜。此外,由于今年是“十五的月亮十六圆”,4日晚,公众仍可一睹明月风采。
今年国庆、中秋“两节相逢”给神州大地带来分外热烈的节日气氛。专门研究节日文化的民俗专家、华东师范大学民俗学博士生导师田兆元教授指出,国庆节与中秋节交会,将拓展更为广阔的节日内涵,既有国家兴旺的企盼,也有家庭和谐的祝愿;而在未来几年,这种国庆、中秋双节“相逢”的情况将多次出现,中国的节日文化将更加丰富。
田兆元还指出,由于国庆节是按照公历时间所定,而中秋节是按照农历而定,二者之间并不完全吻合,但两节结合或邻近的机会很多。他发现:如2012年,中秋节是公历的9月30日,与国庆节前后贯联;2015年,中秋节是9月27日,同样可以两节同庆;2017年,中秋节是10月4日,几乎和今年一样;而2020年,中秋节与国庆将在同一天!
田兆元认为,中秋节与国庆节两节合一成为常态,是我们不得不面对的节日文化的新课题。这样的新老节日的交融,将为文化发展提供值得借鉴的模式。