一是抓好定点屠宰场点管理。严格执行活猪接受制度、宰前检疫宰后检验制度、卫生消毒制度和生猪产品无害化处理四项工作制度，确保出场肉品质量合格率100%；

二是抓好集伙单位肉品采购管理。经贸、卫生、工商、公安等部门协同，对宾馆、饭店、学校食堂等集伙单位肉品采购管理情况开展拉网式检查，督促落实台帐建立和索证索票制度；

三是抓好外埠肉品专卖店管理。严格市场准入，强化验证验票和检疫检验，并教育经营者诚信经营，规范运作；

四是抓好私屠滥宰窝点的整治。对城乡私屠滥宰窝点，组织力量坚决捣毁，并通过新闻媒体及时曝光，以震慑违法分子；

五是抓好节会期间食肉安全监管。在元旦、春节、五一、两会、学生中高考等重要节日和重要社会活动期间，实行全天候监控和领导值班带班制度，确保不发生重大食品安全事故。（ 张昌明 ）