中午时分，佛山市场内猪肉摊贩拿出白色粉末给猪肉“加料”，原来他们违规使用硼砂为猪肉保鲜！昨日（1日）记者从佛山市食安委获悉，执法人员已经对涉案档主进行处理。

　　猪肉撒硼砂颜色变鲜艳

　　禅城区林女士向有关部门投诉称在佛平路嘉业市场内，每到中午部分猪肉档的档主就会拿出一瓶白色的粉末给猪肉“保鲜”，而这些粉末却是国家早已禁止作为食物添加剂的、可以致癌的硼砂！

　　禅城区食安委接到投诉后，立即组织执法人员到现场暗访。当时是中午1时左右，只见该市场内一猪肉档主取出一瓶用矿泉水瓶分装的白色粉末，不停地往猪肉上撒，之后还来回涂抹均匀。

　　执法人员当场取证检验，证实白色粉末为硼砂。根据《食品安全法》的规定，执法人员依法对两档主的涉嫌违法行为进行了立案，并将其所售的猪肉取样送区农业局做进一步检验。目前，此案正在处理中。

　　2008年6月1日开始实施的《食品添加剂使用卫生标准》中明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。“人体若摄入过多的硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。”市食安委相关负责人表示。

　　提醒

　　怎样鉴别涂过硼砂的猪肉：

　　(1)看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。

　　(2)摸猪肉的滑度：用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手摸时，还会有硼砂微粒黏在手上，并能嗅到微弱的碱味。

　　(3)用试纸验色：到化工商店或药店购买一本试纸，撕下一张试纸，贴到肉上，如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂，如果试纸没有变色，说明肉上没有硼砂。

　　（实习编辑 林毅）