近日，刚刚成立不久的中国食协粉丝行业工作委员会在京召开了专家工作委员会成立会议。同期举行了中国食协粉丝行业工作委员会专家工作委员会第一次会议，讨论通过了《中国食品工业协会粉丝行业工作委员会专家工作委员会管理办法》，并提出今年底将推出“粉丝原材料准入标准”。
　　会上，中国食协副秘书长、中国食协粉丝行业工作委员会名誉会长王伟，中国食协粉丝行业工作委员会会长杨君敏分别为到会专家颁发了为期三年的聘书。首届专家工作委员会主任由国家食品质量监督检验中心主任宋全厚担任，目前成员共16名。
　　根据管理办法要求，“保证食品安全，提高粉丝行业整体发展水平”是专家工作委员会的重要任务。参会专家和企业代表纷纷表示：把好粉丝食品安全第一关的“原材料准入标准”是当前委员会工作的首要“抓手”。并决定立即启动该标准起草工作，预计今年12月中旬完成。
　　据了解，由于原材料不同，目前市场上粉丝产品种类较多。传统粉丝根据所使用的原材料不同可以分为纯豆粉丝、杂粮粉丝、红薯粉丝及其他类粉丝。
　　其中，纯豆粉丝以绿豆、豌豆为原材料，以传统的酸浆发酵方法提取淀粉，并按照国家相关标准制作而成；杂粮粉丝是伴随人们对膳食结构和食用口味调整需要而出现的品种，因为其原材料中加入了部分杂粮淀粉（如玉米等）而在食用时给消费者带来的口感和视觉效果不同，也受到部分消费者的喜爱；红薯粉丝主要以甘薯为主要原材料，我国是甘薯生产大国，甘薯类原材料产量丰富、价格便宜且极易取得，故红薯粉丝因为其价格低廉而存在巨大的市场。
　　除传统粉丝外，还有方便粉丝。传统粉丝主要用于家庭日常生活消费或者酒店和餐饮行业，方便粉丝主要面向外出旅行或者因为生活节奏快而临时消费的群体。在商场和超市产品分类上架时，传统粉丝放在日常消费食品区，方便粉丝放在方便食品区。
　　尽管粉丝产品种类越来越丰富，但粉丝原材料缺乏统一标准一直是阻碍行业健康发展的问题之一。因此，着手“粉丝原材料准入标准”的制定是从根本上加强粉丝产品的安全管理，保障粉丝产品质量。
　　本次会议还决定尽快启动粉丝行业国家级评委认定工作和行业培训工作。会议为期半天，近30位专家及企业代表参会。