一是履行监管职责，完善市场巡查制。坚持“谁巡查、谁录入、谁处罚”的原则，对辖区内小规模食品经营户实行全方位、流动式、不间断的监督检查，对食品经营户的注册登记情况、信用分类情况、不良行为记录情况及时录入电子档案。

二是突出检查重点，规范市场经营行为。重点检查小食品商店的证照是否齐全，进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度是否落实，所经营食品是否有QS标志，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等，督导经营户健全进销货台账，主动审查供货方提供的书面材料及购进食品质量，实现食品安全的可溯性管理。

三是加强部门协作，对食品无照经营实行综合治理。在开展各类食品专项整治行动前，将整治行动工作方案向当地党委政府作专门汇报，形成“政府牵头，部门协作，社会参与，齐抓共管”的无照经营查处取缔工作格局。

四是教育与处罚相结合，不搞一刀切。对下岗失业人员、贫困经营户以及文化程度低、工作技能少、年龄偏大的食品经营户通过教育、引导当事人依法补办有关手续，从而做到合法经营；对经营设施简陋，达不到食品卫生标准或者患有五类传染疾病的经营户，对其劝导，让其自愿改变经营项目，主动退出食品市场；对身体健康，长期无证无照从事食品经营，严重危害人身健康、财产安全或危害环境的，坚决依法进行查处。

五是增强责任意识，建立无照经营查处取缔的长效机制。对小规模食品经营户明确分工，责任到人。每月各责任区集中通报各自巡查监管情况，研究解决监管中发现的新问题，及时调整工作部署，切实加强对小规模食品经营主体的监管力度。（张昌明 ）