本报讯 记者李涛 发自北京 为贯彻《国家中长期科学技术发展规划》，深入实践科学发展观，落实科技兴国战略，进一步服务于建立以企业为主体的食品科技创新体系，提高食品行业科技水平和自主创新能力，培育创新型企业，促进产学研相结合，持续为食品工业又好又快发展提供有力支撑，2009年7月，在经历届科技奖励、表彰，不断推动食品工业科技进步和创新发展的基础上，在社会各界的普遍关注、各地方食品协会的大力支持及广大食品企业、科研院所的期盼下，第四届“中国食品工业协会科学技术奖”申报项目专家评审会在北京召开，来自全国各地科研院所、大专院校及部分食品企业的15位行业专家，分为四组参与了此次评审活动。
本届科学技术奖申报活动共收到来自全国18省市申报的奖励项目共67项，涉及粮油加工，食品加工，包装机械与设备，调味品与添加剂，乳、肉、蛋及水产品加工，酿酒，食品安全检测等领域。经各组专家认真评审，中国食品工业协会奖励工作委员会审议，拟产生一等奖六项，二等奖六项。
一等奖（六项）
（一）海洋食品加工关键技术、工艺研究及应用：
分项名称：
1.即食调理海洋食品关键技术的研究及产业化
——好当家集团有限公司
2.海参活性成分提取工艺研究及系列产品开发
——青岛佳日隆海洋食品有限公司
3.牡蛎脱苦生产工艺研究
——山东省海洋食品营养研究院、泰祥集团技术开发有限公司
（二）肉制品加工新技术研究及产业化应用：
分项名称：
1.出口创汇型粤式传统干肉制品加工新技术及产业化
——广东真美食品集团有限公司
2.利用畜骨开发功能性食品配料及应用
——中国肉类食品综合研究中心
（三）膜技术在乳制品、调味品生产中的深入研究与应用
分项名称：
1.膜技术在乳制品中的研究与应用
——北京三元食品股份有限公司
2.高品质酱油高效超滤关键技术及产业化应用
——佛山市海天（高明）调味食品有限公司
（四）小麦、稻米深加工关键技术研究与推广
分项名称：
1.干法合成硬脂酸小麦淀粉酯及其作为微胶囊壁材应用的研究
——河南工业大学
2.富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品生产关键技术及其产业化
——江南大学
（五）食品安全检测、包装设备的研制及产业化
分项名称：
1.果肉的自动分拣及异物在线检测剔除设备的研制和产业化
——广东喜之郎集团有限公司
2.异型瓶和轻量瓶制作技术攻关
——重庆昊晟玻璃股份有限公司
（六）酒类香型、生产工艺、技术、产品、管理创新研究与应用
分项名称：
1.啤酒大麦/麦芽质量与安全评价体系的研究
——北京燕京啤酒股份有限公司
2.自转化功能菌及其微生物菌剂在浓香型白酒生产中的应用
——四川水井坊股份有限公司
3.沱牌曲酒“安全、优质、高产、低耗”技术的研究及应用
——四川沱牌曲酒股份有限公司
4.超临界二氧化碳萃取白酒自然发酵副产物香源的开发
——四川剑南春集团有限责任公司
5.红花郎酒生产工艺研究及应用
——四川郎酒集团有限责任公司
6.γ-氨基丁酸功能性黄酒开发
——中国绍兴黄酒集团有限公司、江南大学
7.十八酒坊酒的生产工艺研究与创新
——河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司
8.大曲容重测量方法研究
——四川省食品发酵工业研究设计院
9.冀派浓香型白酒工艺技术创新及应用
——邯郸丛台酒业股份有限公司
二等奖（六项）
（一）乳、肉、蛋制品开发、安全生产及综合利用新技术研究与应用
分项名称：
1.中国母乳研究数据库建设及其在婴儿奶粉产品开发中的应用
——内蒙古伊利实业集团股份有限公司
2.传统卤肉制品风味、色泽固化技术研究
——中国肉类食品综合研究中心
3.中式风干香肠工业化生产关键技术研究
——烟台市喜旺食品有限公司
4.骨综合利用加工项目
——山东惠发食品有限公司
5.调理猪肉制品工业化生产的工艺优化研究
——北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司
6.北京鸭产品质量追溯系统建立
——北京金星鸭业中心
7.火腿肠防霉控制技术研究及应用
——江苏雨润食品产业集团有限公司
8.清洁蛋生产及产业化技术开发
——福建光阳蛋业股份有限公司
9.“世龙”牌上党腊驴肉系列产品开发
——山西世龙食品有限公司
10.传统中式盐水鸭系列产品工业化、标准化、信息化的实现
——南京桂花鸭（集团）有限公司
11.从农场到餐桌食品生物安全体系及食品防护体系的建立与奥运鸡肉食品的安全供应
——北京华都肉鸡公司
（二）农产品增值加工新技术研究与应用
分项名称：
1.小麦加工及转化新技术研究与应用
——河南工业大学
2.以甘蓝菜为主的蔬菜增值加工关键技术研究和应用
——海通食品集团股份有限公司
3.核桃精深加工技术的研究
——邯郸市宜维尔食品有限公司
4.高品质马铃薯系列变性淀粉
——内蒙古奈伦农业科技股份有限公司
5.核桃深加工工程
——河北晶晶果业有限公司
（三）食品加工机械设备研制与开发
分项名称：
1.MY90×2型双螺杆婴儿米粉膨化机
——江苏牧羊集团有限公司
2.带中间蒸发温度回路的三级混流循环超低温氨制冷系统的开发研究
——蓬莱京鲁渔业有限公司
3.微波食品生物工程与技术-微波与紫外线组合强化灭菌及紫微光微波炉
——河南工业大学
4.高温瞬时脱毛技术及专用设备的研究开发
——烟台市喜旺食品有限公司
（四）调味品及其配料生产新技术研究与应用
分项名称：
1.酵母菌表达风味强化肽的研究与开发
——天津春发食品配料有限公司、天津科技大学
2.腐乳白坯生产工艺及设备自动化项目
——北京王致和食品集团有限公司
3.新型分离与浓缩技术在肌苷生产中的应用
——广东肇庆星湖生物科技股份有限公司
4.日式高盐稀态本酿造酱油研发与产业化
——广东珠江桥生物科技股份有限公司
（五）食品添加剂生产及综合利用新技术研究与开发
分项名称：
1.木糖母液异构法制备D-核糖技术
——山东福田药业有限公司
2.细菌型豆豉激酶的研究及其产品的开发
——济南大学
3.结晶果糖生产关键技术研究与开发
——西王集团有限公司
4.利用有机酸发酵行业产生的菌丝体等废弃物生产有机-无机复混肥料的工艺研究
——青岛科海生物有限公司
（六）白酒生产、勾贮新技术研究与应用
分项名称：
1.汾酒勾贮优化管理系统
——山西杏花村汾酒集团有限责任公司
2.人工老窖向陈年老窖转化途径的研究
——山东扳倒井股份有限公司
3.窖泥符合功能菌液培养及应用的研究
——四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
