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方便面调料多用辐照杀菌 成分标识难看懂
来源:中国食品监督网    更新时间:2009年07月15日    关注度:     【字体:
   近日,方便面“大佬”康师傅和统一陷入沸沸扬扬的“原料辐照门”,使得公众的视线再次聚焦在小小的一碗方便面上。方便面调料包通过辐照来杀菌的“潜规则”浮出水面,但目前国内市面上销售的方便面几乎没有一家标注。

  记者走访方便面市场后发现,很多方便面品牌对于产品标识标注非常“巧妙”地“趋利避害”——对于“辐射食品”、“油炸方便面”、“蛋白质含量”等重要标识,或者刻意隐藏、淡化,或者干脆不标,而大张旗鼓地炒作各种新鲜概念,吸引消费者眼球。

  调查篇 方便面普遍无辐照标识

  针对外界质疑的方便面原料进行辐照处理但未标注一事,康师傅、统一均否认原料经过辐照。但业内人士透露,用辐照技术为原料杀菌在方便面行业并不新鲜——为避免调料的微生物指标“超标”,很多厂家的调味料包都送到专门机构进行伽玛射线辐照消毒——这是业内人人知晓的“潜规则”。

  《辐照食品卫生管理办法》明确规定:辐照食品包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标志。7月9日,记者走访市场后发现,康师傅、今麦郎、日清的调味粉包、肉酱包上都没有辐照食品标识。专家指出,没有标识可能未经辐照,也可能辐照了未标识,但消费者无从知晓,建议厂家对此进行说明。

  不过,消费者对于辐射食品也无需过于担心。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍,用辐照技术来杀死食物的微生物和灭菌,在世界很多国家被广泛使用,原理就像人到医院照X光,并不会在身体中留下多少残留的射线,对人体的影响很微小。


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