近日，方便面“大佬”康师傅和统一陷入沸沸扬扬的“原料辐照门”，使得公众的视线再次聚焦在小小的一碗方便面上。方便面调料包通过辐照来杀菌的“潜规则”浮出水面，但目前国内市面上销售的方便面几乎没有一家标注。

　　记者走访方便面市场后发现，很多方便面品牌对于产品标识标注非常“巧妙”地“趋利避害”——对于“辐射食品”、“油炸方便面”、“蛋白质含量”等重要标识，或者刻意隐藏、淡化，或者干脆不标，而大张旗鼓地炒作各种新鲜概念，吸引消费者眼球。

　　调查篇 方便面普遍无辐照标识

　　针对外界质疑的方便面原料进行辐照处理但未标注一事，康师傅、统一均否认原料经过辐照。但业内人士透露，用辐照技术为原料杀菌在方便面行业并不新鲜——为避免调料的微生物指标“超标”，很多厂家的调味料包都送到专门机构进行伽玛射线辐照消毒——这是业内人人知晓的“潜规则”。

　　《辐照食品卫生管理办法》明确规定：辐照食品包装上必须贴有卫生部统一制定的辐照食品标志。7月9日，记者走访市场后发现，康师傅、今麦郎、日清的调味粉包、肉酱包上都没有辐照食品标识。专家指出，没有标识可能未经辐照，也可能辐照了未标识，但消费者无从知晓，建议厂家对此进行说明。

　　不过，消费者对于辐射食品也无需过于担心。中国农业大学营养与食品安全系主任何计国介绍，用辐照技术来杀死食物的微生物和灭菌，在世界很多国家被广泛使用，原理就像人到医院照X光，并不会在身体中留下多少残留的射线，对人体的影响很微小。