在石市市区内一处卫生条件恶劣的民房里，竟然产出“太太乐”、“莲花”等多种品牌调味品。日前，石市质监局与所属桥东区分局联合捣毁了一假冒调味品的黑窝点。同时，质监专家也特意教给市民一些小窍门，以便买到放心、合格的调味品。

    30箱假冒调味品被查

    据石市质监局食品处工作人员王鑫介绍，5月31日，他们进行日常巡查时发现，在桥东区塔谈村欣凯四巷，一辆停放在路边的车辆正在装卸带有食品包装的货物，便上前进行检查。

    检查发现，这辆车装有大量调味料包装和散装调味料，而且调味料包装均是假包装。通过车内人员逃离时未带走的驾驶证、进货销货账单等资料，执法人员查到，造假窝点位于塔谈村欣凯四巷一仓库内。随即，石市质监局食品处与桥东区分局立即行动，对这一造假窝点实施突袭，查获30箱各种品牌的假冒调味品，9万多个假包装袋。

    辨别真假应先看包装

    记者了解到，涉案人员购买了大量“太太乐”、“莲花”等品牌调味品的包装，然后进行分装。质监专家提醒消费者，购买调味品时，首先可通过包装辨别是否为仿冒产品。

    王鑫介绍，一般正品的包装精美，印刷清晰。如果发现产品的外包装印刷粗糙，上面的文字等模糊，有可能是假冒产品。另外，现在市场上调味品种类很多，各有各的选购窍门，消费者应注意观察。

    主要调味品的选购窍门

    味精

    从外形看，味精有结晶状和粉状两种。其中晶状味精颗粒细长、半透明、洁白如霜。如果是掺入石膏的劣质味精，会呈赤白色，不透明、无光泽，颗粒大小不均匀；如掺有食盐则呈灰白色，有光泽，颗粒小，呈方形。

    取少量尝一下，质量好的味精味道鲜美，有股鱼鲜味，舌尖有冰凉感。如掺入石膏、淀粉则味道淡，舌头有冷滑感，呈糊状，难溶化；如掺糖则甜，掺盐则有咸苦味。

    鸡精

    优质鸡精由鸡肉、鸡骨、鸡蛋复合而成，将鸡的香味与鲜味合二为一。从理化指标上看，其中总氮含量不低于3%、谷氨酸钠不低于35%、呈味核苷酸二钠不低于1.1%。在一定范围内，三者含量越大，鸡精的品质就越好。而且优质鸡精一般具有耐高温、不串味、吃了不口干的特性。

    醋

    质量好的食醋呈琥珀色或红棕色；酸味柔和，稍有甜口，不涩，无异味；体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀物，无霉花、浮膜等。次质食醋色浅淡，发乌，无香味，口味单薄。除酸味还有明显苦涩味，有沉淀或悬浮物。

    酱油

    优质色泽呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，不发乌；体态澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜；闻起来有酱香和酶香气，没有其他不良气味；而且口味鲜美醇厚，咸甜适口，柔和，味长，没有苦、酸、涩等异味。

    酱油有烹调用和佐餐用之分。相对佐餐酱油，烹调酱油对微生物指标要求比较低。根据国家标准，佐餐酱油每毫升检出菌落总数不能大于3万个，生吃不会危害健康。现在市场上的酱油大多都标明烹调还是佐餐用，选购时可留意观察。(（记者杨娟 通讯员冯庆艳）)