中国连锁经营协会22日发布的《2008年超市食品安全调查报告》显示，除对供应商进行证照审核外，目前80%的超市定期对豆制品加工、熟食加工等高风险产品进行现场审核，而2007年这一比例仅为39%。

    调查显示，实施审核的主体，由超市采购人员、超市质检人员、专业检测机构三部分组成，各部分的占比分别是25%、30%和55%。

    由于各供应商经营的产品不同，进行审核的项目和指标也有所差异。由零售企业与生产企业制定审核标准的比例相当，各占50%。

    中国连锁经营协会在2008年7月至12月间开展了本次调查的问卷发放、回收和专家访谈。此次调研共涉及大型超市和超市门店共计2326家，便利店2392家。