网球沙拉、铁饼香菇、乒乓鸭肝酱……昨天，记者在一些老字号餐馆的菜单上，看到这样新鲜的体育元素。
有关方面预计，奥运会将为北京新增餐饮消费零售额近200亿元。目前，北京各大餐馆已进入“临战”状态。全聚德9家直营店上周统一推出由60道迎奥运菜点组成的“奥运菜单”，正式拉开北京餐饮界的奥运竞赛。
金牌高尔夫龙凤球、龙舟戏玉鲍……这些融合了体育元素的菜品形神兼备，而且口味更加“国际化”。记者在亚运村全聚德看到，来就餐的客人纷纷拿出相机，对着运动造型的菜品不停拍照，特别是一道用肉皮冻做的“水立方”，蓝色的小灯泡从下方映亮白色透明的肉皮冻，神似奥运场馆中的游泳馆。“奥运”菜单全部为中英文双语对照，每道菜都配有精美的图片和口味、营养成分介绍，方便头一次来进餐的海内外消费者选择。
“奥运会将是全面展示中国源远流长饮食文化的最好契机。”鸿宾楼的烹饪大师佟建国告诉记者，即使是老字号的看家菜也应有所创新，低盐少油，更加适合健康需求和外宾的口味。据了解，华天旗下的老字号已经全部使用中英文菜单。许多酒楼为员工们进行了英语、日语、韩语、阿拉伯语、马来语和手语6种语言培训，一些服务员已能够用流利的外语介绍店史，用简单的外语进行业务交流。目前，很多餐馆已经开始在一些国内外知名的餐饮网站推出自己的特色品牌，在奥运会到来之前提前吸引外国游客。
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