4月,东莞难得一见的山水式五星级酒店莲花山庄竟转型成了农家乐,开辟40块菜地对外出租,希望借此增加酒店收入。

　　八项规定后,对公款消费的遏制直接断了高端酒店生意的大头。

　　“2014年,北京60家五星级酒店均出现亏损,空置率达40%,平均房价和全房房价都在下降。”酒店业资讯平台迈点刊发的这组数据,直接反应了高端酒店最近两年在中国的尴尬境地。

　　中国旅游饭店协会统计,2014年国内主动要求降星的酒店就超过50家。更有高端星级酒店开始甩卖资产,进行破产清算,甚至转身变为写字楼。

　　高端婚宴替代性兴起

　　中国会展经济研究会副会长王青道建议,当下,高端酒店的转型势在必行。

　　然而,公费会奖、公费旅游、公费宴请等高端酒店安身立命的业务一下子全部冷清了,中国的高端酒店该往哪里转?

　　喜达屋酒店集团大中华区总裁兼CEO钱进对腾讯财经表示,只要抓住迅速变化的细分市场,就有机会找到替代市场。

　　“国八条下来以后,家庭和社会聚会在增加,生日宴也开始增多,这都需要酒店在这些方面去做调整。从某种程度上说,如果你能够掌握到市场细分的变化,你的损失就能降到最小。”

　　钱进举例说,婚宴业务就是正逐渐成长起来的增长点之一。

　　“每年有12000个婚宴在喜来登举办,喜来登提供场地、菜肴,还有对新娘的特殊照顾和附加服务。”钱进说。

　　在传统的婚宴链条中,酒店一环只负责提供预订的餐饮与宴请大堂。不过随着消费能力的升级及明星旅游婚礼的影响,中国人对婚宴的要求已经不再停留于基础餐饮,特殊的婚庆场景与氛围打造正成为高端酒店的竞争方向之一。

　　钱进介绍说,针对旅游婚礼等新兴需求,集团在2014年末开业的西双版纳云投喜来登酒店中,就投资设计了西式的户外婚礼草坪及配套婚礼派对设施等。

　　和泰盛典酒店管理公司的调查显示了相似趋势,“各种政府宴请消费的持续萎缩,导致一些高星级酒店、高档酒楼继续转向婚宴市场。”旅游婚礼、高端婚礼、定制婚礼等新兴需求给高端酒店指出了一条可以努力的出路。

　　平衡业务构成防止收入塌陷

　　除了挖掘替代市场,高端酒店要想在反腐之后维持市场,还需平衡酒店的业务构成,防止对单一业态过度依赖。

　　国八条出台前,从全国来看,会议宴会收入占到高端酒店业务的15%,而在设施、设备相对更好的酒店则超过20%。钱进认为,严重依赖这些公费会议会奖业务的酒店,很容易在反腐后无力回天。

　　钱进还透露,如今虽然公费会议会奖明显减少,但每年在上海、北京等地举办的民间会议并没有出现大幅变动,比如各类汽车展、航天展、公司新闻发布会等。

　　“在市场大环境不稳定时期,业务构成的平衡性将直接影响酒店业务的稳定性。”钱进说。