据农业部畜牧业司监测的数据显示，在2014年2月第3周前生鲜乳价格高涨，第3周后价格不断呈下降趋势，每周降幅大概在0.2%~0.5%。

   2013年“奶荒”时每公斤5.8元的收购价还历历在目，2014年市场却出现了生鲜乳过剩现象，奶牛养殖户们仿佛一下子从“天堂”跌入“地狱”。为什么会出现这种现象，究竟哪些因素成为生鲜乳价格下降的原因？

   进口数量剧增不容忽视

   追问奶价下跌原因，业内人士直指进口奶源大量涌入。“其实，进口乳制品的数量增长，从一个侧面说明了国外乳制品在我国的畅销。”深圳市思格洛投资发展有限公司经理李艳云表示，消费者对国产奶不信任是中国乳制品行业最大的硬伤；随着消费者可支配收入的不断提高，对生活配置提升的动力更强，他们会更倾向于消费国外高质奶产品。

   据公开资料显示，2014年上半年，我国奶粉进口64.8万吨，同比增长41%；我国进口鲜奶同比增长35%。另外，有业内人士称，新西兰国际奶粉价格从今年1月份的每吨42000元跌到10月份的21000元，大量物美价廉的进口奶粉给国内市场造成了很大的冲击。

   中商产业研究院食品行业分析师周明军在接受采访时表示，生鲜乳价格下跌的具体原因有三个方面。一是今年全球的奶业增产，有的国家甚至达到3%~5%的增量。二是国际市场受到去年恒天然事件的影响，更加注重产品的质量。三是因为去年“奶荒”导致乳企加大奶源投入力度，出现奶源过剩。从周明军的分析中，可以看出今年奶价的下跌是多重因素的结果。当然，无论如何，进口鲜奶增量这一因素不容忽视。

   偶然背后的必然

   奶价的下跌看似偶然的现象背后，其实有着很大的必然性。面对奶价的下跌，山东奶业协会秘书长张志民表示，其实进口奶只是一个导火索，不能把奶价的下跌问题完全归结到外因。

   正如张志民所言，外因只是奶价下跌的条件，这个条件之所以能够发生作用，和中国乳业自身的发展现状密不可分。张志民说，中国乳业目前面临着非常明显且不容忽视的三方面问题。其一，之所以短期遭受进口奶的冲击，主要是因为国内奶业发展时间短，产业链不够健全，极易受到内外环境的影响。其二，从奶牛、饲料到设备，我国都需要从国际市场进口，缺乏独立性。其三，目前，我国乳制品行业如果是多元化、系统化的格局，这种情况可能会有所缓解。

   业内人士一针见血指出国内奶业暴露出的种种实质问题，不得不促使我们深思：现存于乳企内部的问题何时才能得到改变，我国的乳企何时才能强大和规范。另外，奶价是否能经过一段时间恢复正常，这也是很多人关心的重要问题。

   周明军对于奶价是否恢复正常，有着自己的看法。他表示通过这次生鲜乳价格下降事件之后，相信政府会出面规范市场，并调整产业布局，乳企会更加注重产品质量，奶牛散养户也会相应减少产量；生鲜乳价格会慢慢回升，生鲜乳市场将逐渐趋于正常。

   “自身修炼”是关键

   要想摆脱现状，乳企自身的改变才是根本。

   如何改变乳制品的形象，使中国乳企更加健康、规范地发展，已刻不容缓。李艳云表示，中国乳企市场如要发展壮大走向国际，必须摆脱低品质形象，提高生产效率。

   面对国际巨头的冲击，李艳云建议，一方面政府应为企业创造更好的生存环境，让乳企有机会发展；另一方面，关键还在于乳企自身革新壮大，引进高素质人才，提高创新能力，提升竞争实力。

   要使我国奶业市场得到良性和健康的发展，周明军认为，首先从政策层面上，国家应减少国外的进口，合理化调整奶产业布局和产品结构，增强独立性；其次，从乳品生产上，企业应在重视质量的前提下合理化发展；最后，从奶源上，散养户应该提高生产条件，避免手工挤奶中的二次污染问题。

   无论如何，改变乳企现状，“自身修炼”是关键。这种修炼不仅仅只是停留在改进技术、引进人才上，还需要中国乳企拥有强大的社会责任感。总之，行业信誉的恢复是个漫长的过程，这取决于宏观环境、政府的监管力度以及产品质量等。       梁文艳