7月4日，记者从自治区食品药品监管局了解到，今年4月起，全区启动为期7个月的“护卫舌尖上的安全”食品生产经营整治大行动。目前，监管部门将重点加强餐饮服务环节地沟油整治和餐厨废弃物管理，包括对进价明显偏低的食用油进行核查等一系列措施。

　　按照监管部门的要求，餐饮单位必须严格执行食用油脂的进货查验、索证索票和采购记录制度。餐厨废弃物台账要详细记录餐厨废弃物的种类、数量、流向、用途等情况。

　　此外，餐饮单位要与餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订协议，现场查看餐厨废弃物收储、处置场所，查验并留存加盖有公章（或签字）的餐厨废弃物收运、处置许可、备案文件、营业执照等信息。

　　食品药品监管部门将食用油脂纳入监督抽检和快速检测重点品种，加大对食用油黄曲霉毒素、苯并芘专项抽检，以及进口食用油品的检验检测力度。同时，将食用油脂作为食品安全监管追溯核查的重点品种，追溯核查食用油脂的流通过程和生产、加工来源，追溯核查餐饮废弃物的流向。

　　各地食品药品监管部门将以城乡结合部、农家乐、旅游景区、餐饮夜市以及其他餐饮业集中地为重点地区，以小型餐馆、快餐店、米粉店、火锅店、餐饮摊点等为重点对象，开展食用油脂安全隐患排查和治理。

　　在监督执法过程中，对无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的食用油脂必须开展追溯核查，倒逼食品流通、生产等上游环节食品安全风险隐患排查，及时发现“地沟油”犯罪线索。

　　监督检查中发现餐饮单位采购和使用的食用油脂来源不明，或采购和使用“地沟油”的，将依法给予责令改正、停业整顿、罚款、吊销许可等处罚；涉嫌犯罪的依法移送司法机关，追究刑事责任。（记者张若凡）