牛奶的话题总是会引起大家的关注，而近期网上竟流传一种“喝牛奶会致癌”的言论，其可信度到底有多少？

　　这种说法最早来自T.柯林.坎贝尔博士一项针对老鼠的实验。坎贝尔教授在实验中先用黄曲霉毒素引发老鼠的癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用。这首先就证明并不是酪蛋白直接引发的癌症，其次实验中喂给老鼠的酪蛋白数量非常大，并且纯度为100%。人们日常喝的牛奶远远不可能达到这个数量级。因此，将此实验结论说成“喝牛奶致癌”完全是对坎贝尔教授研究的误读。

　　最重要的是柯林?坎贝尔教授于2006年在美国接受《生命时报》采访时也表示，他的研究“并不是说乳制品会致癌”。

　　牛奶中含有的IGF—1也被怀疑是致癌因素，那么IGF—1是什么物质?IGF—1的全称是类胰岛素一号增长因子，对人体而言，其在血糖控制、生长发育等方面有重要作用，是一种蛋白质多肽。迄今为止，没有证据说明IGF—1是致癌因素。人体本身就含有一定量的IGF—1，市场上的牛奶样本IGF—1含量远远小于人体自身所产生的量。因此，牛奶中含有的IGF—1根本不会起到致癌的作用。

　　相反，牛奶和奶制品干酪中含有一种叫CLA的物质，可使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且，牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。

　　世界卫生组织对184个国家及地区的调查显示，在畜牧业发达的蒙古国，其前列腺癌、乳腺癌发病率为2.4/10万和8/10万，是发病率最低的国家之一。

　　种种事实证明，中国人需要的提高牛奶等奶制品的食用量，而不是担心饮用过量可能会导致的问题。