上餐馆担心“地沟油”，在家做饭怕“毒米线”，就连进口奶粉如今也不是百分之百靠谱了，食品安全从来没像今天这样让人忧心。

　　近日，省政府办公厅印发2013年云南省打击食品犯罪保卫餐桌安全专项整治行动方案等8个方案的通知，涉及餐桌安全、饲料农药、地方特色食品、进出口食品、儿童食品、农村学生营养改善计划、旅游市场食品及食品标签标识等8个方面，直击“毒食品”要害的这套“组合拳”也许能对我省的食品安全起到促进作用。

　　据了解，目前整治行动已进入集中整治阶段，并将持续到11月底，今年12月将对整治情况进行总结验收。

　　1 深挖“地沟油”漏网之鱼

　　2013年云南省打击食品犯罪保卫餐桌安全专项整治行动方案

　　此次整治将围绕食用油、肉类、酒类、儿童食品、保健食品、民俗特产等市场热销食品，坚持主动进攻，严厉打击生产销售伪劣食品等犯罪行为。对商场超市、批发市场、农贸市场、展销促销会、旅游景区、校园周边、城乡结合部等重点场所、重点部位，以及生产经营大宗节日食品的重点企业加强联控联查，开展“地毯式”排查。

　　通过对餐桌、厨房垃圾和废弃油脂的清理排查等措施，深挖“漏网之鱼”，严防死灰复燃产生新的危害。

　　2 农残监测合格率保持超九成

　　2013年云南省饲料农药兽药专项整治行动方案

　　完成蔬菜等主要鲜食种植业产品农药残留监测15万个以上，畜产品中瘦肉精、抗生素等禁用药品及药物残留监测10万个以上，农产品(000061,股吧)质量安全监测合格率保持在90%以上。

　　通过开展饲料农药兽药专项整治行动，使违法添加和使用国家明令禁止使用药物及违禁物质的案件查处率，涉嫌违法犯罪的案件线索移送率，排查出的突出问题和隐患整治率达到100%，有效解决饲料农药兽药质量安全突出问题，保障农产品质量安全。

　　3 取缔米线“黑作坊”扶持老字号

　　2013年云南省地方特色食品专项整治行动方案

　　此次对地方特色食品的专项整治行动，将重点整治鲜米线、鲜饵丝、鲜饵、卷粉等鲜粮制品类地方特色食品。同时，火腿、腌菜、乳饼、乳扇等及各旅游景点生产加工销售的地方特色食品也在严查范围。

　　通过排查，坚决关闭不符合食品生产加工条件的地方特色食品生产加工单位，取缔无证照生产加工窝点。

　　对优质产品、优秀企业和传统老字号进行重点扶持，充分发挥老字号、老品牌优势、带动全省食品产业健康、快速发展。

　　4 全面核查进口乳制品准入环节

　　2013年云南省进出口食品专项整治行动方案

　　进出口食品专项整治的重点品种包括出口茶叶和食用野生菌、进出口乳制品和饮料4类食品。

　　对于进口乳制品，将全面核查并要求企业提供奶牛养殖兽药使用和管理情况；全面核查乳制品生产加工过程中辅料、添加剂使用和管理情况。

　　加强进口环节的检验检疫和监督管理。审核进口乳制品报检材料是否齐备，严打进口乳制品在准入环节的非法行为。

　　5 严查儿童食品滥用添加剂

　　2013年云南省儿童食品专项整治行动方案

　　被列为重点整治品种的儿童食品，是消费量较大的乳制品、蜜饯果脯、糖果、饮料、冷冻饮品、膨化食品等儿童食品。

　　将对小学及幼儿园周边食杂店、农村食杂店、城乡结合部食杂店、儿童食品生产加工单位和食品摊贩等重点单位进行检查。检查范围涉及流动人口聚集点、城乡结合部、县域结合部、批发市场、集贸市场等。

　　严肃查处使用非食品原料、非食品添加剂、滥用食品添加剂生产加工儿童食品，生产加工不符合食品安全标准儿童食品，以及销售无检验合格证明、过期变质、假冒伪劣儿童食品的违法行为。

　　6 重点整治景区农家乐餐馆卫生

　　2013年云南省旅游市场食品专项整治行动方案

　　全省各等级旅游景区及景区开发范围内的餐馆、农家乐，以及景区线路沿途开办的餐馆、农家乐等食品经营和餐饮服务经营单位，都将接受检查和整治。

　　内容包括餐饮服务资质情况、环境卫生情况、从业人员卫生和健康状况、餐具清洗消毒、食品加工管理制度落实、添加剂使用和管理、餐厨废弃物处置情况，以及索证索票、购进验收、台账登记等制度的落实情况。

　　7 严打滥用添加剂和伪造标识

　　2013年云南省食品标签标识问题专项整治行动方案

　　针对乳制品、食用油、肉制品、酒类、茶叶、调味品、糕点和罐头等食品。重点检查管理水平低下，生产过程失控，出厂检验把关不严的企业；产品实物质量检验标签不合格的企业；中小学校周边、城中村、城乡结合部的食品生产加工企业。

　　依法查处伪造、冒用、编造生产者名称、地址、产地、生产许可证标识及编号等违法行为，特别是严厉打击使用非食品原料及非法添加和滥用食品添加剂等违法犯罪行为。

　　8 建校长第一责任人安全制度

　　2013年云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全专项整治行动方案

　　将对农村义务教育阶段学校的食品安全管理机构、人员、制度、责任落实情况进行抽查和巡检。其中，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制度情况。

　　对农村义务教育阶段学校食堂的餐饮服务许可管理、对从业人员健康的管理和食堂卫生环境进行监督检查。

　　监督检查学校食堂食品的原料贮存、运输、食品加工、销售和留样食品管理情况，和进货查验制度情况。

　　春城晚报 王云